“防癌抗癌”已經(jīng)成為人們越來越關(guān)注的話題，今天小編就特意為大家推薦一些日常生活中的抗癌菜譜，這些菜品都是我們家常生活中經(jīng)常見到的，不僅制作很方便，而且對預(yù)防癌癥有著很好的效果。
炒苦瓜
【用料】
苦瓜500克、生姜1片、蔥1根。
【制法】
將苦瓜洗凈，去子切絲，生姜洗凈，切絲;蔥去須洗凈，切段。用油起鍋，放苦瓜、姜、蔥略炒，下鹽炒熟即成。
【食療功效】消熱解毒，調(diào)養(yǎng)脾胃。用于男性生殖系統(tǒng)癌腫，屬肝腎不足、濕毒結(jié)聚者，或腸癌屬濕熱毒盛者。
胡蘿卜馬蹄煲竹蔗
【用料】
胡蘿卜250g，馬蹄250g，竹蔗1條。
【制法】
全部用料放入鍋內(nèi)，加適量水，煮沸后，文火煮1小時。
【食療功效】
滋潤解毒，生津止渴，適用于放療后熱盛傷津，咽喉腫痛，口干渴者，而脾胃虛寒、痰多濕盛者不宜。
平菇蛋卷
【用料】
平菇、雞蛋、油、鹽等。
【制法】
把平菇切成絲，以素油炒熟后鏟出，加入少許精鹽;打蛋攪勻，烙咸蛋皮，蛋皮內(nèi)加炒好的菇絲，卷成煎起裝盤即成。
【食療功效】
腫瘤術(shù)后及放、化療后口味欠佳者食用。
牛肉炒苦瓜
【用料】
苦瓜1條、牛肉50克、蒜5克、蔥2克、辣椒10克，白糖、醬油、醋、淀粉適量。
【制法】
�。�1）將苦瓜洗凈，對切兩半，掏去內(nèi)瓤，切成薄片，把鍋燒熱，倒入苦瓜，清炒2分鐘，盛入盤中。
�。�2）將蒜、蔥、辣椒洗凈，切碎，在鍋內(nèi)加油燒熱后炒至爆香，再倒入炒過的苦 瓜，加少許鹽、白糖、醬油、醋，用大火猛炒1～2分鐘后盛出。
�。�3） 將牛肉洗凈切絲，以淀粉、醬油浸泡5分鐘后，在炒鍋內(nèi)加油燒熱后快速炒 熟，倒入苦瓜同炒數(shù)次即可。
【食療功效】
健脾開胃，消熱解毒，抗癌扶正。適宜脾胃虛弱、煩躁的腫瘤患者食用。
苦瓜煲綠豆
【用料】
苦瓜500克、綠豆120克，鹽少許。
【制法】
將新鮮苦瓜切開洗凈，去核，切成大件。綠豆用清水浸泡，洗凈瀝干水。瓦煲內(nèi)適量清水，猛火煲至水滾，放入苦瓜和綠豆，水滾后改用中火繼續(xù)煲至綠豆開花，以少量鹽調(diào)味即可飲用。
【食療功效】
適宜口腔癌、口唇潰瘍，逐漸變硬，經(jīng)久不愈，或舌痛腫大，繼續(xù)感染、潰瘍味臭者作食療。對身體虛弱、脾胃虛寒的人不宜。
滋潤雙生
【用料】
黑木耳200克、白木耳200克。
【制法】
黑，白木耳用水發(fā)，煸炒，加入鮮湯，調(diào)料，燒濃入味或再勾芡。
【食療功效】
可作為手術(shù)、放射后的滋補(bǔ)佳品。
狗肝菜糖水
【用料】
狗肝菜30—60克，冰糖適量。
【制法】
狗肝菜洗凈煎水沸后加冰糖適量，代茶飲用。
【食療功效】
咽痛，咽干，血熱型之鼻出血。
蘆筍粥
【用料】
鮮蘆筍30克、粳米50克。
【制法】
先把蘆筍洗凈，加水煎煮去渣，后放入粳米共煮為稀粥。
【食療功效】
有清熱散結(jié)功效，適宜乳腺癌和清化道癌患者食用。
蘆筍冬菇炒蛋肉
【用料】
蘆筍250克、冬菇30克、豬瘦肉120克、雞蛋1個、蔥1根。
【制法】
�。�1）把蘆筍、冬菇洗凈，切絲;蔥洗凈，切段;豬瘦肉洗凈切絲，放入去殼的雞蛋中拌勻。
（2）起油鍋，放入蛋拌的肉絲，炒熟鏟起。
（3）起油鍋放蔥段略炒，迅速放入蘆筍、冬菇絲炒至將熟，放肉絲，加鹽、味精略炒，落尾油即可。
【食療功效】
健脾氣，養(yǎng)胃生津。用于癌腫屬胃虛弱者，胃納欠佳、口干渴飲。
涼拌蘆筍
【用料】
蘆筍400克、白糖75克、醋30克、鹽、味精、麻油適量。
【制法】
�。�1）將蘆筍洗凈，切成薄片。
�。�2） 把蘆筍在開水中煮沸后即撈出，瀝干水份，倒入碗中，加上糖、醋、鹽、味精、麻油等， 拌勻后即可食用。
【食療功效】
清熱瀉火，適于陰虛內(nèi)熱的腫瘤患者服用，對癌性發(fā)熱、肺熱咳血者常食有一定效果。
西紅柿雞蛋湯
【用料】
雞蛋2個，西紅柿400克，素油、食鹽少許。
【制法】
（1）將西紅柿洗凈后，切成厚片。
�。�2）將雞蛋抽打成雞蛋糊，略加些鹽。
�。�3）將西紅柿片倒入熱鍋里煸炒后加入一碗半清水，在旺火中煮開后，緩緩倒入雞蛋糊，并用勺輕輕地在鍋底推幾下，待湯微開時，加入鹽和油。
【食療功效】
防癌，生津止渴，開胃，清暑消食。用于癌腫放療、化療期間和治療期間口干渴飲、食欲不振、胃津不足者。健康人用作防癌食譜。
香菇白菜
【用料】
香菇20克，白菜200克，調(diào)料適量。
【制法】
�。�1）白菜洗凈切段，梗葉分置。香菇用水泡開，去蒂。
（2）把鍋置火上，加油燒熱，先炒白菜梗至六七成熟，再下白菜葉同炒幾下后，放入香菇及浸泡香菇之湯，燒熟后加入味料即成。
【食療功效】
健脾和胃通便，此菜適宜胃癌、腸癌及乳腺癌病人食用。健康人常食，有防癌作用。
香菇薏米飯
【用料】
粳米250克、生薏米50克、香菇50克、油豆腐3塊、青豆半小碗、油、鹽各適量。
【制法】
取生薏米洗凈浸透心;溫水發(fā)香菇，香菇浸出液沉淀濾清備用;香菇、油豆腐切成小塊。將粳米、薏米、香菇、油豆腐、香菇浸出液等加入盆中混勻，加油鹽調(diào)味，撒上清豆上籠蒸熟即可。
【用法】
三餐做主食用，連服15天。
【食療功效】
健脾利濕、理氣化痰。
【主治】
肝癌患者常用食物。
【按語】
香菇甘平、為美味珍肴，有益氣不饑、治風(fēng)破血、化痰理氣等功能;薏米助其健脾利濕，清熱排膿。二者均為抗癌佳品。
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