雖然西蘭花和西紅柿都有抗癌效用，但西蘭花與西紅柿能促進(jìn)彼此抗癌作用的發(fā)揮。美國(guó)科學(xué)家研究宣布，午餐一盤(pán)蔬菜沙拉看起來(lái)對(duì)人體健康沒(méi)有多大影響，然而科學(xué)搭配食物能夠起到意想不到的健康效果，比如西蘭花和西紅柿同吃就能抗擊前列腺癌。
一直以來(lái)科學(xué)家研究一日三餐中的食物組合能否降低患癌風(fēng)險(xiǎn)。此前美國(guó)、澳大利亞等多國(guó)的研究人員表示，西紅柿可防前列腺癌，因?yàn)槲骷t柿中的番茄紅素能防止、破壞前列腺內(nèi)的氧化反應(yīng)，是一種比胡蘿卜素功效更強(qiáng)的抗氧化劑。
研究人員建議人們多吃黃色、橙黃色和紅色的水果，如西紅柿、西瓜和柑橘，以及紅辣椒、南瓜等。
“大多數(shù)研究都只關(guān)注單一食物或營(yíng)養(yǎng)成分的作用，而實(shí)際上人們每天每餐都要吃復(fù)雜多樣的食物。人們吃的并不是營(yíng)養(yǎng)素，而是食物；人們吃的也不是單一食物，而是多種食物的組合。單純研究一種食物發(fā)現(xiàn)不了各種食物之間的相互作用，而很多學(xué)者都確信不同的食物之間可能存在協(xié)同作用。”該研究指出。
美國(guó)伊利諾伊州大學(xué)食物科學(xué)與人類營(yíng)養(yǎng)專業(yè)的教授約翰-爾德曼博士領(lǐng)導(dǎo)研究小組進(jìn)行對(duì)比實(shí)驗(yàn)，結(jié)果稱，同時(shí)食用西蘭花與西紅柿抗前列腺癌效果更明顯。“雖然西蘭花和西紅柿都有抗癌效用，但是我們發(fā)現(xiàn)，西蘭花與西紅柿能夠促進(jìn)彼此的抗癌作用的發(fā)揮。”爾德曼博士說(shuō)。
與此同時(shí)，爾德曼博士分析了11種具有抗癌效果的蔬菜之后，總結(jié)說(shuō)，酸果蔓與蘋(píng)果搭配吃也具有很強(qiáng)的抗癌效果。
研究還表明，低劑量的番茄紅素與維生素E合用治療可明顯抑制前列腺癌的生長(zhǎng)，其作用強(qiáng)于任何藥物，低劑量的番茄紅素可使腫瘤生長(zhǎng)速度降低20%。這說(shuō)明西紅柿與含維生素E豐富的食物（植物油、椰菜、魚(yú)等）同吃可能也有協(xié)同抗癌作用。
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