人的一生隨時都可能遭受癌細胞的侵襲，所以增加體內的抗癌成分是防癌的關鍵之一。據(jù)測定，在抗癌的食物中它們的排列次序是：甘薯98.7%、蘆筍93.6%，花菜90.8%，芹菜83.7%，茄子皮74%，甜椒55.3%，胡蘿卜46.5%，金針菜32.6%，番茄22.8%，黃瓜14.3%等。
在抗癌食物中甘薯名列榜首，其實甘薯不僅有抗癌作用，而且含有豐富的營養(yǎng)成分，具有多種保健及藥用價值�，F(xiàn)代營養(yǎng)學家研究表明，甘薯含有糖、脂肪、蛋白質、無機鹽、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸以及人體必需的氨基酸等多種營養(yǎng)成分，其中胡蘿卜素和抗壞血酸的含量超過胡蘿卜和某些水果。
中醫(yī)認為，甘薯具有補虛乏、益氣力、健脾胃、強腎陰之功效。患有皮膚干燥、眼干癥、頭發(fā)干脆易脫落癥者，每日吃幾塊黃心紅薯，很有益處。
民間還以鮮甘薯葉與適量冬瓜同煮，每日服兩次，治糖尿病也有一定效果;乳痛及乳癰，用去皮的甘薯，搗爛外敷，2～3小時換1次，療效頗佳。紅薯屬生理性堿性食品，可中和體內因食肉、蛋而產生的過多的酸，使人體內保持酸堿平衡，更由于其富含維生素可保持大便通暢，對預防便秘很有效。
近年來，醫(yī)學研究還發(fā)現(xiàn)，甘薯內含有類似雌激素的化學物質，可保持人體皮膚細膩，延緩人的衰老。
日本科學家還發(fā)現(xiàn)甘薯中含有粘蛋白等有效成分，能增強健康，防止疲勞，使人精力充沛。具有提高人體免疫力，促進膽固醇排泄，減少心血管脂質沉著及皮下脂肪堆積，對預防肝腎結締組織的萎縮及膠原病的發(fā)生均有重要的作用。
美國著名的生物化學專家柯塞維滋教授還做了一個有趣的實驗，他從甘薯中分離出一種被稱為DH EA的活性物質，給小白鼠注射后，使小白鼠的壽命延長了三分之一;給人為染癌的小白鼠注射后，可使小白鼠抵抗乳癌和腸癌等。故此有人把甘薯稱之為“長壽食品”和“抗癌食品”，看來是有其科學道理的。
蘆筍屬百合科，其抗癌作用僅次于甘薯。著名的美國生物學家盧茨曾致力于蘆筍抗癌作用的研究，他指出，蘆筍富含蛋白質、葉酸、核酸，這些物質都與細胞的某種功能有關，因而斷定，蘆筍具有抗癌特性。盧茨還進行了大量的臨床調查，其結果令人鼓舞。如一患何杰金氏病（屬癌癥的一種）者，生命垂危，本人已完全失望，經(jīng)用蘆筍治療一年后基本恢復了健康;另一名男性肺癌患者，吃了五個月的蘆筍后，肺癌竟奇跡般地痊愈了。1974年，美國建立了3個用蘆筍治療癌癥的機構，其中之一名叫“國際癌患者及病友協(xié)會股份公司”。據(jù)他們報道：“蘆筍療法”，除了對那些采用了芥子氣化療的病人無效外，對其它各種癌癥都有效。曾有60名患者，治療2～4周，病情就開始好轉，最后恢復了健康。”
美國專家推薦十大頂級抗癌食物
人們往往談癌色變。但事實上，只要形成以合理飲食為基礎的良好生活方式，許多癌癥都可以預防。近日，美國“婦女健康在線網(wǎng)站”援引美國營養(yǎng)學專家的研究，向人們推薦了10大頂級抗癌食物。
十字花科的植物，包括西蘭花、卷心菜等。研究表明，這些蔬菜不僅能降低癌癥、心血管病的患病風險，而且具有防止神經(jīng)紊亂、延緩衰老的功效。
西紅柿，富含抗氧化劑和番茄紅素，能有效清除自由基，起到抗癌、抑癌的作用。經(jīng)常食用西紅柿，尤其能夠降低患肺癌、胃癌、膀胱癌、子宮癌、皮膚癌、前列腺癌的風險。
菠菜，被公認為綠葉蔬菜中的黃金菜。它富含葉黃素、維生素E、抗氧化劑，經(jīng)常食用能預防肝臟、卵巢、結腸、前列腺癌。
大蒜，素有“地里長出的青霉素”之稱，它富含大蒜素和硒等微量元素，經(jīng)常食用，對于防止癌癥惡化，以及提高身體免疫力都非常有幫助。
草莓含有的花青素是一種很強的抗氧化劑。實驗室研究表明，它能夠抑制肺癌、結腸癌、血癌等癌細胞的生長。
南瓜和胡蘿卜，富含的胡蘿卜素能夠起到抗氧化劑的作用，通過清除體內自由基，預防肺癌。胡蘿卜素在體內可轉化為人體不可缺少的營養(yǎng)要素維生素A，可防止正常細胞癌變。
橄欖油，是一種優(yōu)質食用油，富含植物化學抗氧化劑和維生素E，具有預防乳腺癌和結腸癌的作用。
菠蘿，富含蛋白酶，可以緩解嗓子疼和咳嗽，治療關節(jié)炎和痛風，加速蛋白質消化。而最新的一項研究也表明，食用菠蘿對于癌癥的預防和治療也非常有效。
辣椒，被稱為肥胖終結者。而在抗癌方面，研究顯示，它能夠有效阻止或減緩癌細胞的生長。
香菇，含有維生素C，能起到降低膽固醇、降血壓的作用，更能抑制和減緩癌細胞的生長，減少癌癥治療的副作用。
- 上一篇：癌細胞的克星是什么呢
- 下一篇：什么食物可預防乳腺癌呢
