苦瓜雖苦 抗癌瑰寶,苦瓜性寒味苦,可清暑滌熱、明目解毒,促進(jìn)食欲,對(duì)熱煩渴飲、胃病、痔瘡丹毒、腸炎痢疾、眼睛紅腫疼痛、癰瘡疔疥等都有很好的治療效果,對(duì)糖尿病也有一定的療效。苦瓜中還含有能抑制惡性腫瘤細(xì)胞生成和增強(qiáng)免疫細(xì)胞活性的蛋白酶,能夠阻止癌細(xì)胞的生長(zhǎng)和擴(kuò)散,具有明顯的抗癌作用。
抗癌佳品之—苦瓜
目前市場(chǎng)上出售的多是嫩苦瓜,苦味較濃,若作菜嫌苦,放在冷水中浸泡一段時(shí)間或放在開水中焯焯水便可去掉苦味,不過口味會(huì)稍差些,清熱解火的功效也不及新鮮苦瓜;作為治病用,保留苦味,直接炒食最好?喙弦坏┏墒,就會(huì)變紅變甜,可以生吃,也有很好的滋補(bǔ)療效,將籽曬干碾成粉末作成調(diào)味品,風(fēng)味更是別具一格。
最有趣的是,苦瓜無論與肉類、魚類或其它菜同炒,其苦味都不會(huì)滲透并影響到配菜,卻能使配菜味道更加鮮美,因此,被人們譽(yù)為“君子菜”。
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