編者的話：疾病都能通過科學(xué)手段進(jìn)行預(yù)防，癌癥也不例外。世界癌癥研究基金會去年公布的一份報告顯示，在12種主要癌癥中，有39%的病例是可以通過改善飲食、增加鍛煉和減少飲酒得以預(yù)防的，健康生活方式可以將癌癥幾率降低1/3。
本期《生命時報》將最前沿、最科學(xué)的防癌研究進(jìn)行匯總，涉及吃穿住用行各個方面，并獨家發(fā)布防癌“密碼”，幫大家建立起防癌戰(zhàn)線。
每天1斤果蔬
流行病學(xué)專家對多吃蔬菜和水果能否減少患癌幾率的問題，曾做過大量研究。根據(jù)這些研究成果，美國農(nóng)業(yè)部、美國癌癥協(xié)會和國家癌癥研究院聯(lián)合建議：平時每天至少要吃400—500克蔬菜或水果來預(yù)防癌癥。按照2007版《中國居民膳食指南》的規(guī)定，每人每天最少也應(yīng)該攝入1斤果蔬。
世界癌癥研究基金會科學(xué)項目經(jīng)理蕾切爾？湯普森博士推薦以下水果蔬菜用于防癌。
草莓：含有可抑制腫瘤生長的植物化學(xué)物質(zhì)鞣花酸。
西紅柿：其中的抗氧化劑番茄紅素可降低前列腺癌危險。
洋蔥：含具有抗癌作用的蔥屬復(fù)合物和植物化學(xué)物質(zhì)槲皮素。
西蘭花、卷心菜和豆芽：這些蔬菜有助于降低患消化系統(tǒng)癌癥的幾率。
大蒜：含丙烯基硫醚，有助于防止健康細(xì)胞受損。
藍(lán)莓：含抗氧化劑花青素，可提高免疫力。
當(dāng)然，不同的果蔬營養(yǎng)不一樣，應(yīng)該均衡攝取。
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