流行病學(xué)研究顯示，過去30年，肝癌和慢性肝病的發(fā)病率迅猛上升，嚴重危害美國各種族人民的健康。研究發(fā)現(xiàn)，常喝咖啡對肝臟具有保護作用，由于肝癌的發(fā)病具有很大的種族差異性，但目前并沒有文獻明確報道咖啡可以降低美國少數(shù)民族肝癌的發(fā)病率。
美國南加利福利亞大學(xué)諾里斯綜合癌癥中心的學(xué)者進行了一項研究，發(fā)現(xiàn)喝咖啡同樣可以降低美國少數(shù)民族肝癌和慢性肝病的風(fēng)險。該文章最近發(fā)表在Gastroenterology 期刊上。
這一項前瞻性隊列研究從美國不同民族中納入了超過215000名志愿者，志愿者除了要報告咖啡攝入量外，還要報道其他飲食、生活方式等相關(guān)因素。隨訪18年期間，有451名志愿者罹患肝癌，654 名志愿者死于慢性肝病。統(tǒng)計方法采用Cox 回歸分析計算其相對危險度(RR)以及95%置信區(qū)間(95% CI)。
研究結(jié)果顯示，喝咖啡可以明顯降低肝癌發(fā)病率以及慢性肝病的死亡率(P<0.0002)。與不喝咖啡的志愿者相比，每天喝2-3杯咖啡的志愿者肝癌的發(fā)生率降低了38%，慢性肝病死亡率則下降了46%;而每天喝4杯以上咖啡的志愿者，肝癌發(fā)生率減少了41%，慢性肝病死亡率更是下降了71%。
研究還發(fā)現(xiàn)，咖啡的攝入量與肝癌、慢性肝病成反比，但與志愿者的種族、性別、身體質(zhì)量指數(shù)、吸煙、喝酒和糖尿病等因素均無顯著性差異(P≥0.11)。
目前咖啡對保護肝臟的機制尚未完全明確，推測可能與降低肝酶(谷丙轉(zhuǎn)氨酶、谷酰轉(zhuǎn)氨酶、谷草轉(zhuǎn)氨酶)、延緩肝病的進展有關(guān)。同時，咖啡還可以降低胰島素抵抗，提高葡萄糖的新陳代謝以減少糖尿病的發(fā)病率，間接降低肝病發(fā)病率。已有報道，咖啡護肝的主要活性成分很可能是咖啡因、二萜和綠原酸。
綜上所述，咖啡可以降低肝癌的發(fā)病率和慢性肝病的死亡率，在各種族之間沒有差異性，但其預(yù)防肝癌、慢性肝病的確切機制及其有效成分尚未完全明確，有待進一步研究。
以上研究表明，咖啡可以預(yù)防肝癌和慢性肝病的發(fā)生，而我國又是肝病高發(fā)國家之一。肝病已給我國國民經(jīng)濟人民健康帶來沉重的負擔(dān)，因此咖啡在美國各種族人口中肝臟保護作用的研究結(jié)果，值得我國醫(yī)學(xué)界的借鑒、學(xué)習(xí)和深入研究。
99藥劑師溫馨提醒，咖啡雖好，請勿貪杯哦。
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