中國婦女在日常烹調(diào)時一般喜歡將菜油加熱到240～280℃的高溫，對菜肴進(jìn)行油煎、煸炒。實驗顯示，在這種溫度下散發(fā)出的油煙中含有一系列可引起細(xì)胞變異并導(dǎo)致癌癥的化學(xué)物質(zhì)。濃重的廚房油煙，再加通風(fēng)設(shè)施不佳，是中國婦女肺癌發(fā)生率高的主要原因之一。另外，吸煙以及被動吸煙，都是引起女性高發(fā)肺癌的危險因素。
為了有效遏止女性肺癌上升的趨勢，醫(yī)生提出相應(yīng)對策：
1、重視肺癌女性化問題，應(yīng)該把預(yù)防女性肺癌、遏制女性肺癌發(fā)病和死亡的上揚態(tài)勢，作為女性健康保健的一個工作重點。
2、控制女性吸煙，加強(qiáng)宣傳女性吸煙更有害的觀點，引起女性尤其青年女性的警覺。規(guī)勸吸煙女性戒煙，吸煙女性要多喝茶，還應(yīng)口服維生素C片劑，每天至少1000毫克。
3、女性避免被動吸煙、減少廚房油煙的侵害。吸煙者一般不要在辦公室、會議室、公共場所和家中吸煙，應(yīng)到空氣流通的空地或吸煙室去吸煙，女性要主動遠(yuǎn)離“二手煙”的環(huán)境。另一方面，應(yīng)改善廚房通風(fēng)、排油煙條件，改變錯誤的烹制方法，如不要等熱鍋冒油煙后再炒菜等。
此外，要重視肺癌的早期發(fā)現(xiàn)，提倡做定期健康體檢。對咳嗽、咯血、持續(xù)胸痛等肺癌常見癥狀要高度警惕，及時到醫(yī)院求診，盡量減少肺癌對健康的威脅。
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