魁北克省已進(jìn)行過(guò)兩項(xiàng)關(guān)于飲酒與肺癌風(fēng)險(xiǎn)的關(guān)系的研究，分別于上世紀(jì)八十年代和九十年代中期進(jìn)行，對(duì)象分別為六百九十九名肺癌男患者及一千零九十四名肺癌患者(兩性皆有)。不過(guò)，蒙特利爾麥吉爾大學(xué)的研究員指出，許多人都又煙又酒，上述研究的部分對(duì)象之所以得肺癌，可能局部甚或完全由吸煙所致;他們于是針對(duì)這點(diǎn)改良研究的準(zhǔn)確性。
研究報(bào)告刊登在本周發(fā)表的五月號(hào)《癌癥的成因與控制》期刊。首席作者安德烈婭。貝內(nèi)代蒂說(shuō)，他們對(duì)研究對(duì)象的吸煙情況所知甚詳，故可把吸煙致癌的因素剔除。
第一項(xiàng)舊研究經(jīng)修正后，結(jié)果是每周喝六杯啤酒會(huì)使肺癌風(fēng)險(xiǎn)增加百分之二十，喝至少七杯更會(huì)令風(fēng)險(xiǎn)增加一半。修正后的第二項(xiàng)舊研究則顯示，啤酒會(huì)增加不吃蔬果的男性的肺癌風(fēng)險(xiǎn)(常吃蔬果則有助減低這風(fēng)險(xiǎn));男人常喝葡萄酒，肺癌風(fēng)險(xiǎn)會(huì)降低百分之四十，女人更會(huì)降低百分之七十。
跟此前某些研究一樣，這批麥吉爾大學(xué)研究員也認(rèn)為，喝啤酒和喝葡萄酒的人健康有著明顯差異，原因除了酒本身外，可能還有飲酒者的不同，譬如兩者的社會(huì)及經(jīng)濟(jì)地位、教育程度、生活方式和飲食習(xí)慣(人們常以薯?xiàng)l伴啤酒、沙律伴葡萄酒)。
過(guò)去亦有研究指飲酒過(guò)量很可能跟多種癌癥有關(guān)，不過(guò)大多沒(méi)有對(duì)致癌過(guò)程作出實(shí)質(zhì)解釋。有些科學(xué)家以動(dòng)物實(shí)驗(yàn)結(jié)果推論，致癌的是乙醇的其中一個(gè)成分，又或者是酒精的氧化作用，但這些推斷也未得到證實(shí)。
