飲食與腫瘤有著千絲萬(wàn)縷的關(guān)系，吃錯(cuò)了會(huì)引爆癌癥的導(dǎo)火索，吃對(duì)了則能起到防癌的功效。適當(dāng)?shù)氖澄锎_有致病、防病之功效。尤其對(duì)于老年人來(lái)說，飲食方面更應(yīng)該注意，老人如何飲食能遠(yuǎn)離癌癥呢?
1.選用富含淀粉和蛋白質(zhì)的植物性主食，應(yīng)占總能量的45 %~60 %,精制糖提供的總能量應(yīng)限止在10 %以內(nèi)。個(gè)體每日攝入的淀粉類食物應(yīng)達(dá)到600 g~800 g,還應(yīng)盡量食用粗加工的食物;
2.總脂肪和油類提供的能量應(yīng)占總能量的15 %~30 %,限制脂肪含量較多，特別是動(dòng)物性脂肪較多的食物，植物油也應(yīng)適量，且應(yīng)選擇含單不飽和脂肪并且氫化程度較低的植物油;
3.限制食鹽 成人每日從各種來(lái)源攝入的食鹽不應(yīng)超過6 g,其中包括鹽腌的各種食品;
4.盡力減少霉菌對(duì)食品的污染，應(yīng)避免食用受霉菌毒素污染或在室溫下長(zhǎng)期儲(chǔ)藏的食物;
5.食品保藏 易腐敗的食品在購(gòu)買時(shí)和在家中都應(yīng)冷藏或其他適當(dāng)方法保藏;
6.對(duì)食品的添加劑和殘留物以及各種化學(xué)污染物應(yīng)制定并監(jiān)測(cè)其安全用量，并應(yīng)制定嚴(yán)格的管理和監(jiān)測(cè)辦法。食品中的添加劑、污染物及殘留物的含量低于國(guó)家所規(guī)定的水平時(shí)，它們的存在是無(wú)害的，但是亂用或使用不當(dāng)可能影響健康;
7.營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑 補(bǔ)充劑不能減少癌癥的危險(xiǎn)性，大多數(shù)人應(yīng)從飲食中獲取各種營(yíng)養(yǎng)成分，而不用營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充劑;
8.食用營(yíng)養(yǎng)豐富的，以植物性食物為主的多樣化膳食，選擇富含各種蔬菜和水果、豆類的植物性膳食，但并不意味著素食，但應(yīng)該讓植物性食物占據(jù)飯菜的2/3以上;
9.食物的制備和烹調(diào) 在吃肉和魚時(shí)用較低的溫度烹調(diào)，不要食用燒焦的肉和魚，也不要經(jīng)常食用炙烤，熏制和煙熏的肉和魚;
10.保持適宜的體重 人群的平均體質(zhì)指數(shù)(BMI=體重/身高2(米)在整個(gè)成年階段保持在BMI為21~25,而個(gè)體的BMI為18.5~25,避免體重過低或過高，并將整個(gè)成人期的體重增加限止在5公斤之內(nèi);
11.堅(jiān)持體力活動(dòng) 如果從事輕或中等體力活動(dòng)的職業(yè)，則每天應(yīng)進(jìn)行約1 h的快步走或類似的運(yùn)動(dòng)，每周還要安排至少1 h的較劇烈出汗運(yùn)動(dòng);
12.鼓勵(lì)全年多吃蔬菜和水果，使其提供的熱量達(dá)到總能量的7%,全年每日吃多種蔬菜和水果，每日達(dá)400g~800g。
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