1.蜂王漿
蜂王漿是出生后6～12天的工蜂頭部王漿源體所分泌的一種乳白色膠狀物。蜂王因終生食用蜂王漿每晝夜能生產(chǎn)總重量超過自己體重的卵,而且生命比只有3個月的工蜂長20倍,可活5年。蜂王漿主要成分為膠質(zhì)蛋白、球蛋白、甲硫(蛋)氨酸、谷氨酸、乙酰膽堿及豐富的B族維生素(如維生素B1 、維生素B2 、維生素B6 、維生素B12 、煙酸等)。蜂王漿是一種高級營養(yǎng)保健食品。動物實驗證明,單獨注射癌細(xì)胞的小鼠14天后全部死亡;而同時注射癌細(xì)胞與蜂王漿的小鼠,竟然存活12個月以上。一般每千克蜂蜜加蜂王漿50～100克拌勻,飯前分次服用。
2.大棗
大棗又名干棗或紅棗,是人們喜歡吃的一種干果。民間諺語說“天天吃大棗,青春永不老”,“五谷加大棗,勝過靈芝草”。大棗營養(yǎng)豐富,含有較高的糖、鐵、無機(jī)鹽、維生素,尤其是維生素C超過蘋果、梨的百倍以上。大棗中富含三萜類化合物和二磷酸腺苷,三萜類化合物大都有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的功能,其作用遠(yuǎn)超過某些抗癌藥;二磷酸腺苷有調(diào)節(jié)細(xì)胞分裂的作用,兩者協(xié)同作用,可以使異常增生的癌細(xì)胞分裂趨于正常。
3.獼猴桃
獼猴桃含有大量的維生素C(比蘋果高20倍)、維生素D、維生素E、胡蘿卜素以及鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、銅、鋅、硒等多種元素。其中維生素C的抗癌作用最強(qiáng),并能提高人體免疫功能,促進(jìn)抗癌物質(zhì)干擾素的產(chǎn)生,對抗癌和消滅癌細(xì)胞,阻止癌細(xì)胞轉(zhuǎn)移和擴(kuò)散,抑制癌細(xì)胞的活化,減少自由基的生成都有一定的效果。同時,對致癌物質(zhì)亞硝胺的合成有很強(qiáng)的阻斷作用。獼猴桃的抗癌作用已引起世界科學(xué)家們的重視,因此,食用獼猴桃對健康長壽可能是有益的。
4.鱉
鱉又稱甲魚、元魚、團(tuán)魚或王八,自古稱為滋陰補(bǔ)品。從其營養(yǎng)成分分析,與一般動物性食品并無多大區(qū)別。但從中醫(yī)理論認(rèn)為,有滋陰涼血,補(bǔ)勞傷,壯陽氣,大補(bǔ)陰之不足。鱉頭可健脾固脫;鱉血可祛風(fēng)通絡(luò);鱉脂可補(bǔ)腎生精;鱉肉可補(bǔ)中益氣;尤其是鱉甲,具有滋陰清熱、平肝潛陽、軟堅散結(jié)的功能,還可清除血液內(nèi)雜質(zhì),調(diào)節(jié)人體免疫力,提高抗病能力。所以鱉對許多慢性疾病患者及身體虛弱者有著明顯的調(diào)理作用,是一種較為理想的保健佳品。但死鱉不能吃,因其體內(nèi)組氨酸會迅速分解為有毒物質(zhì),食后可致人中毒,甚至有生命危險。
5.胡蘿卜
胡蘿卜又名“金筍”或“小人參”,芳香、味甜,含有豐富的無機(jī)鹽、維生素,尤其是胡蘿卜素含量更豐,后者在體內(nèi)可轉(zhuǎn)化為維生素A而發(fā)揮抗癌作用(參閱本章第二節(jié)維生素部分)。胡蘿卜素是脂熔性維生素,最好與肉和油脂一起烹調(diào)食用,才能被身體吸收,不宜生吃。
6.香菇
香菇又名香蕈或冬菇,被譽為“山珍”,在美國號稱“上帝食品”,香味獨特,質(zhì)地優(yōu)良。香菇所含的香菇多糖體是最強(qiáng)的免疫劑和調(diào)節(jié)劑,具又明顯的抗癌活性,可使因患腫瘤而降低的免疫功能得到恢復(fù),多糖體可刺激抗體形成,提高并調(diào)整機(jī)體內(nèi)部積極防御功能。故癌癥患者可多吃香菇。
7.蘆筍
蘆筍的肉質(zhì)雪白細(xì)嫩,清香淡雅,富含天冬氨酸、天冬酰胺、葉酸和核酸等,特別是含有微量元素硒。硒是谷胱苷肽過氧化物酶的組成成分,能阻止致癌過氧化物及自由基的形成,防止基因發(fā)生突變;刺激環(huán)腺苷的積累,抑制癌細(xì)胞中脫氧核糖核酸的合成,阻止癌細(xì)胞的分裂與生長;抑制致癌物的活性并加速解毒;促進(jìn)抗體的形成,提高對癌的抵抗力。此外,因蘆筍富含組織蛋白中的酰胺酶,能特異的分解癌細(xì)胞用來合成蛋白質(zhì)的天冬酰胺,加上所含的葉酸、核酸的強(qiáng)化作用,能有效地抑制癌細(xì)胞的生長。美國學(xué)者報道有位淋肉瘤患者,經(jīng)服蘆筍一年之后,癌灶竟奇跡般地消失了;另有幾例肺癌、膀胱癌病人,也經(jīng)服用蘆筍后治愈。所用蘆筍越新鮮越好,最好將蘆筍熬湯,每天早晚一次,每次4湯匙,治療期間不間斷。
8.大蒜
大蒜不僅是一種很好的調(diào)味品,而且有很多健身防病功能。大蒜中的蒜氨酸經(jīng)蒜酶催化生成的蒜素,具有很強(qiáng)的殺菌作用。實驗證明,大蒜對痢疾、傷寒、結(jié)核等多種病菌,都有很強(qiáng)的殺滅和抑制作用。蒜素有阻斷亞硝胺合成的作用,從而有預(yù)防致癌物生成的作用;大蒜中含有豐富的微量元素硒,可抑制癌細(xì)胞的生長;大蒜中含有豐富的鍺,能誘發(fā)人體合成干擾素和白細(xì)胞介素,促進(jìn)吞噬細(xì)胞的功能,增強(qiáng)人體的免疫力和抗癌力。目前已有大蒜有成分的純制品“蒜寶”、“蒜精”等市售。
