專家們指出，生活中可能引起人類致癌的因素非常多。70%～80%的人類腫瘤是環(huán)境致癌因素引起的。生活中常見與致癌有關的因素主要有以下多項：
1.高脂肪飲食。脂肪本身不是致癌物，但多余的脂肪能促進癌細胞生長。高脂肪飲食會增加結腸癌、乳腺癌、前列腺癌發(fā)生的危險。
2.腌制食品。腌制烤肉、火腿、熱狗、香腸、午餐肉、熏肉和泡菜等食品添加亞硝酸鹽可防止肉食霉變，并使肉食呈鮮紅色。但亞硝酸鹽進入人體后生成亞硝胺是胃癌、食管癌的主要病因。
3.霉變食品。在霉變的花生、谷物、果仁和大米上，含有黃曲霉毒素，這是一種很強的致癌物。非洲、中國、東南亞發(fā)生的肝癌與黃曲霉毒素含量高有直接關系。
4.吸煙與被動吸煙。煙霧中含苯并焦油等多種致癌物，導致肺癌、喉癌等多種癌癥。
5.過量飲酒。飲酒不是患癌的直接原因，但酒精可促進癌的生長，還可增加煙草的致癌能力。
6.煎炸食品。當油溫超過200攝氏度高溫時，食品中的蛋白質、脂肪變性，產生強致癌物多環(huán)芳烴、雜環(huán)胺。燒魚的脂肪、長期反復煎炸食品后變黑的油脂以及蛋白質煎焦后，可產生強致癌物苯并芘等。糧食中的淀粉經(jīng)高溫炸烤后會出現(xiàn)丙烯酚胺等有害物質。長期食用反復煎炸的油煎炸食品，就有可能致癌。
7.辛香食品。過辣或過量食用肉桂、茴香、花椒等會促進癌細胞的增長，加速癌癥的惡化。嗜嚼檳榔可誘發(fā)口腔癌。
簡單易做到的預防癌癥措施：
1.限制紅肉和加工肉類。
2.限制飲酒。
3.限鹽和腌制食物。
4.不奢望膳食補充劑預防癌癥。
5.母乳喂養(yǎng)。
6.正常體重范圍內盡可能地瘦。
7.每天至少30分鐘體育活動。
8.盡量避免垃圾食品,多吃蔬菜、水果、全谷和豆類。
9.戒煙,遠離空氣污染。
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