西蘭花的抗癌作用：
美國和其他國家的科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，西蘭花中含有“索弗拉芬”能刺激細(xì)胞制造對(duì)機(jī)體有益的保護(hù)酶—Ⅱ型酶。這種具有非常強(qiáng)的抗癌活性酶，可使細(xì)胞形成對(duì)抗外來致癌物侵蝕的膜，對(duì)防止多種癌癥起到積極的作用。長期食用可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發(fā)病幾率。
防癌抗癌菜譜：豉油西蘭花
菜品口味：清淡
主要工藝：煮
所需時(shí)間：10-30分鐘
制作難度：切墩(初級(jí))
食材明細(xì)：
西蘭花1棵、姜絲適量、小米辣2個(gè)、食用油1大勺、蒸魚豉油2大勺
豉油西藍(lán)花的做法：
1.將西西蘭花的花頸切掉，這部分不要扔，用它也能做出好吃的美味。
2.把擺成小塊的西蘭花放入鹽水中浸泡一刻鐘，這樣花蕊中藏的臟東西就可以泡出來了。
3.做一鍋熱水，在里面加入一點(diǎn)食用油和鹽，這樣煮出的西藍(lán)花可以保持顏色。把洗好的西蘭花放入水中焯1分鐘后撈出。
4.擺成一個(gè)西蘭花塔。
5.小米辣椒去籽后切成細(xì)細(xì)的絲，放入冰水里浸泡，過一會(huì)兒就能打卷。這樣烹菜更好看。
6.起鍋?zhàn)鰺岷螅湃虢z烹香后，倒入蒸魚豉油，燒熱后放入打卷的小米辣絲后，即刻淋在碼好的西藍(lán)花上就可以享用了。
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