被譽為“液體黃金”的橄欖油有著很好的天然保健功效。橄欖油中含有豐富的不飽和脂肪酸、維生素E、植物多酚、類黃酮……等多種營養(yǎng)成分。若把橄欖油作為主要的食用油，對人體健康有多種益處：調節(jié)血脂血糖血壓、防止心腦血管疾病、改善內分泌系統(tǒng)和消化系統(tǒng)、防輻射抗衰老，特別要注意的是，橄欖油中脂肪酸和多種微量元素還能起到防癌的作用。
橄欖油與癌癥
早期調查發(fā)現(xiàn)地中海沿岸食用橄欖油的女性乳腺癌的發(fā)病率與同一地區(qū)不食用橄欖油的女性要低得多，之后的實驗證明橄欖油確實在防治癌癥過程中起到積極作用。經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)橄欖油中的多酚、類黃酮、ω-3脂肪酸、角鯊烯等元素都對癌癥控制有一定影響。
1.多酚
我們常聽到的是茶多酚。多酚主要的作用是抗氧化功能和對抗人體內的自由基，阻止致癌物質與DNA結合。
2.類黃酮
類黃酮是一種水溶性的植物色素，具有抗氧化和抗炎癥的作用，可以抑制致癌物質的活性，從而抑制腫瘤細胞的生長。
3.ω-3脂肪酸
橄欖油中多不飽和脂肪酸的ω-3脂肪酸在進入人體后會產(chǎn)生抑制基因突變的蛋白質，抑制腫瘤細胞生長，降低癌癥發(fā)病率。
4.角鯊烯
一方面可以改善機體免疫系統(tǒng)，提升白細胞;另一方面有著明顯的抗腫瘤作用，角鯊烯可以活化巨噬細胞和淋巴細胞，可以殺死癌細胞，效果顯著。
健康提醒：即使橄欖油有多種保健功效，但與其他食用油一樣有很高的脂肪和熱量，因此，每日攝入量不要超過30g為宜。
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