美國癌癥研究所與世界癌癥研究基金會撰寫的《食物、營養(yǎng)與癌癥預防》中指出，如果能做到合理膳食、經(jīng)常運動和保證正常體重，可以降低30%～40%癌癥的發(fā)生風險。
果蔬：選擇植物性食物，如蔬菜、水果、豆類、谷類和粗加工淀粉性主食可以減少結(jié)直腸癌、食管癌的發(fā)生。每日吃至少400克不同種類的蔬果，可減少口腔癌、咽癌、喉癌、食管癌、肺癌和胃癌等的風險。
肉類：紅肉的攝取量每日應低于80克;而加工的肉制品則應完全避免;少吃腌制食物，減少烹調(diào)用鹽，可以減少胃癌發(fā)生的風險。
飲酒：男性每日不超過兩份，女性不超過一份(大約含10～15克酒精)，因為含酒精飲料是口腔癌、咽喉癌、食管癌、結(jié)直腸癌、肝癌和乳腺癌發(fā)生的原因之一。
烹飪：不吃燒焦的食物，少吃在明火上直接燒烤的肉和魚，少吃熏肉;用較低的溫度烹調(diào)肉和魚。減少攝入高能量密度的食物，避免含糖飲料，目的是控制體重。不要吃發(fā)霉的谷物和豆類，這種食物易污染上霉菌毒素，而霉菌毒素是肝癌發(fā)生的充分原因。
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