眾所周知，癌癥的發(fā)病除了致癌物質(zhì)、環(huán)境污染、某些病毒和細(xì)菌等外部環(huán)境因素外，生活習(xí)慣和遺傳因素也有可能成為引起癌癥的罪魁禍?zhǔn)�，而根�?jù)國內(nèi)外的科學(xué)研究和醫(yī)學(xué)報(bào)道顯示，致癌因素與飲食習(xí)慣密切相關(guān)。
飲食習(xí)慣中，有著深?yuàn)W的抗癌學(xué)問，那么什么食物能夠防癌抗癌呢?專家指出，低脂、含有豐富抗氧化能力的維生素C、維生素A的前體β胡蘿卜素以及粗纖維的食品，具有減少致癌危險(xiǎn)因素的作用。
癌癥病人的飲食應(yīng)該注意什么
首先，要處理好飲食與化療藥物作用高峰時(shí)間的關(guān)系。平時(shí)的飲食多半定時(shí)定量，化療期間的飲食最好避開藥物作用的高峰時(shí)間。
化療時(shí)食欲常較差，又有惡心等反應(yīng)，要求進(jìn)餐次數(shù)比平時(shí)多一些，最好是稀軟易消化的食物，但要達(dá)到高蛋白，維生素豐富，熱能充足的要求，這就是人們說的“少而精”。
腫瘤高發(fā)家族要多吃菌菇類食物
有些家族因?yàn)檫z傳因素腫瘤發(fā)病率很高，這時(shí)就更應(yīng)該充分重視合理的膳食結(jié)構(gòu)。在菌類植物松菇中，專家發(fā)現(xiàn)了豐富的MAP抗腫瘤蛋白，其對(duì)癌細(xì)胞具有很強(qiáng)的進(jìn)攻殺傷作用。又如用一種叫叢生口蘑的菌類喂養(yǎng)接種腫瘤的小白鼠，具有較強(qiáng)的抑制癌癥發(fā)生的作用。在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中已證明許多菌類均有抗癌作用。
因此，癌癥患者日常生活中應(yīng)該多吃菇類食品，比如香菇、金針菇等。
腫瘤患者僅僅吃菌菇遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠
我國是最早利用真菌治病的國家，如被國人稱為仙草的靈芝，生活中常見的香菇、猴頭菇等等，都屬于真菌。為什么真菌會(huì)有很高的藥用價(jià)值呢?真菌中對(duì)癌癥的有效成分是什么呢?科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，真菌中的多糖是抑制癌癥的有利武器。如從香菇中提取的香菇多糖被制成實(shí)際應(yīng)用的抗癌藥物。
雖然經(jīng)常吃食用菌對(duì)防癌、抗癌有幫助，但醫(yī)學(xué)證明，僅僅通過飲食吸收的藥物成分是有限的，目前醫(yī)院已經(jīng)普遍使用從各種真菌里提取的多糖來抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)。
飲食對(duì)于癌癥的形成和防治有著重要的臨床意義，癌癥預(yù)防從飲食上應(yīng)該如何下手呢?
飲食宜新鮮、清淡
食物最好在新鮮的時(shí)候食用，少吃隔夜菜，飲食應(yīng)該以清淡為主，減少高油、高鹽等食物的攝入。在保持以谷類為主的膳食結(jié)構(gòu)的同時(shí)，注意補(bǔ)充豆類、豆制品和蛋、奶、禽、魚類、新鮮的水果等，保持營(yíng)養(yǎng)均衡。油煎、油炸、燒烤都是不健康的烹調(diào)方法。因?yàn)榈鞍踪|(zhì)在用油煎炸或烤焦之后，就會(huì)產(chǎn)生一種叫做“苯并芘”的致癌物質(zhì)。腌制食物，容易產(chǎn)生亞硝酸鹽致癌物質(zhì)，也應(yīng)少吃。
身處“癌癥村”的人們尤其需改良生活方式
對(duì)于近期在網(wǎng)絡(luò)上盛傳的“癌癥村”的民眾，有沒有什么辦法可以幫助他們防癌?�？漆t(yī)生分析，這些地區(qū)癌癥高發(fā)，或是由于當(dāng)?shù)丨h(huán)境的影響，或是由于族群特性，或是由于都有共同的生活習(xí)慣所致。所以，建議“癌癥村”的人們尤其要注意自己的生活方式與行為習(xí)慣。不吸煙、控制飲酒、避免接觸常見的致癌物質(zhì)、控制體重不要過重，要經(jīng)常運(yùn)動(dòng)，保證良好的心態(tài)，定期進(jìn)行癌癥篩查。
環(huán)境污染致癌 政府強(qiáng)制性的措施必不可少
預(yù)防癌癥不僅需要個(gè)人行動(dòng)，也需要社會(huì)和政府的幫助。醫(yī)生呼吁：“政府可加大力度實(shí)施控?zé)煑l列，切實(shí)的把控?zé)熥龅轿?加大力度監(jiān)督控制環(huán)境污染;擴(kuò)大綠化，提倡綠色環(huán)保，通過各種努力，降低癌癥的發(fā)生。”
