我們都知道，豆腐中富含蛋白質(zhì)等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，豆腐還具有一定的防癌作用，是老少皆宜的食物，那么豆腐和什么搭配防癌作用才能發(fā)揮的淋漓盡致呢，下面我們一起來看一下：
搭配1：豆腐+白蘿卜
豆腐屬植物蛋白，多食會引起消化不良。蘿卜，特別是白蘿卜的消化功能強，若與豆腐拌食，有利于豆腐的吸收，人也就不會受消化不良的困擾。
搭配2：豆腐+海帶
豆腐營養(yǎng)豐富，能補充人體需要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、卵磷脂、亞油酸、維生素B1、維生素E、鈣、鐵等。豆腐中還含有多種皂角甙，能阻止過氧化脂質(zhì)的產(chǎn)生，抑制脂肪吸收，促進脂肪分解;但皂角甙又可促進碘的排泄，容易引起碘的缺乏，海帶含碘豐富，將豆腐與海帶一起烹調(diào)，是十分合理的搭配。
搭配3：豆腐+肉、蛋
豆腐雖含有豐富的蛋白質(zhì)，但缺少一種人體必需的氨基酸——蛋氨酸。如果單獨燒菜，蛋白質(zhì)的利用率則很低。如果將豆腐和其他的肉類、蛋類食物搭配在一起，可以提高豆腐中蛋白質(zhì)的營養(yǎng)利用率。
搭配4：豆腐+魚
豆腐中蛋氨酸含量較少，而魚類含量非常豐富;魚類苯丙氨酸含量比較少，而豆腐中則含量較高。這樣兩者合起來吃，可以取長補短，相輔相成，從而提高營養(yǎng)價值。由于豆腐含鈣量較多，而魚中富含維生素D，兩者合吃，借助魚體內(nèi)維生素D的作用，可使人體對鈣的吸收率提高很多倍。
通過上面的文章我們知道了，怎樣搭配才能把豆腐的防癌作用發(fā)揮的淋漓盡致，其實在我們是生活中很多食物都是可以作為進補的好食材的，只要我們堅持使用，合理搭配就是最好的補品。
- 上一篇：預(yù)防癌癥有什么飲食原則
- 下一篇：大腸癌患者的食療方法
