國際癌癥研究中心對(duì)丙烯酰胺的致癌性進(jìn)行了評(píng)價(jià),將其列為二類致癌物,即人類可疑致癌物。
煎炸食品是我國居民主要的食物之一,為減少丙烯酰胺對(duì)我國居民健康的危害,我國衛(wèi)生部在2005年第4號(hào)公告中建議:
1、避免對(duì)食品過度烹飪(如溫度過高或加熱時(shí)間過長)。但應(yīng)保證做熟,以殺滅食品中的微生物,避免發(fā)生食源性疾病。
2、少吃油炸和高脂肪食品,多吃水果和蔬菜。
3、建議食品生產(chǎn)加工企業(yè)改進(jìn)食品加工工藝,研究減少和消除食品丙烯酰胺的方法,逐漸優(yōu)化我國食品生產(chǎn)、家庭食品的制作條件。
- 上一篇:蛀牙致癌是為什么
- 下一篇:減肥會(huì)誘發(fā)腸癌嗎
























