日本科學(xué)家在研究中發(fā)現(xiàn)，被歐美譽(yù)為“蔬菜皇后”的洋蔥和葡萄酒配合飲用，有絕佳的保健功效。具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用，還可殺菌利尿、預(yù)防腫瘤。這里介紹一種自制洋蔥葡萄酒的方法，大家不妨試試。
制作方法：
洋蔥2個(gè)洗凈，去掉表面茶色外皮，切成8等份裝人玻璃瓶?jī)?nèi)，加人普通紅葡萄酒500毫升，密封蓋好，放置在陰涼地方7日后，打開玻璃瓶用濾網(wǎng)過濾，將洋蔥、酒分開裝人瓶中，放置在冰箱中冷藏待用。
飲用方法：
每天喝1/4杯（約50毫升），年紀(jì)大的人一次約20毫升左右。對(duì)于不喝酒的人，可用2倍左右的溫開水稀釋飲用或每次倒人鍋內(nèi)加熱4-5分鐘，蒸發(fā)酒精后再飲用。如果將浸過的洋蔥片一起食用效果更好。
據(jù)測(cè)定，洋蔥在健身（健身食品）醫(yī)療方面有特殊的作用：它所含有的前列腺素A是一種較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，能降低人體外周血管和心臟冠狀動(dòng)脈的阻力，對(duì)抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，促使可抑制血壓升高的鈉鹽等物質(zhì)的產(chǎn)生，具有降低血壓和預(yù)防血栓形成的作用。醫(yī)學(xué)實(shí)驗(yàn)證明，用乙醇在洋蔥中提取汁液給人服用，可使血糖（血糖食品）量降低，對(duì)人的心血管也有保護(hù)作用。洋蔥中具有特殊香氣的植物殺菌素有抑菌和防腐作用，夏秋季節(jié)多吃洋蔥，對(duì)痢疾桿菌、大腸桿菌所致的腸道傳染病有防治效果。此外，失眠的人只要聞10～15分鐘洋蔥的揮發(fā)氣味，還可預(yù)防失眠。
人類對(duì)葡萄酒的認(rèn)識(shí)歷史就像人類歷史一樣悠久，一些有古老文化的民族曾相信葡萄栽培和葡萄酒都是由神賞賜的，所以把“飲用適量的葡萄酒” 比做“人類的第二生命”。 我國(guó)明朝藥物學(xué)家李時(shí)珍在《本草綱目》中曾記載了葡萄酒具有“暖腰腎，駐顏色，耐寒”的功效。葡萄酒中含有較多的花色苷、前花青素、單寧等酚類化合物，這些物質(zhì)具有明顯的擴(kuò)張血管、增強(qiáng)血管通透性的作用。這些物質(zhì)在紅葡萄酒中的含量比在白葡萄酒中豐富。每瓶750ml赤霞珠紅葡萄酒中含有利心血管健康的物質(zhì)500～1000mg。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)指出，導(dǎo)致心血管病的罪魁禍?zhǔn)资茄褐懈吆康哪懝檀己脱�。人體含有一種高密度脂蛋白，它能把血管里的膽固醇運(yùn)送到肝臟里，再轉(zhuǎn)變成對(duì)人體有用的激素，多余的部分就從大便中排出。適量飲用葡萄酒，特別是紅葡萄酒可使高密度蛋白在體內(nèi)增加和減低血液中的膽固醇和血脂的含量，因而能減輕動(dòng)脈粥樣硬化和心臟病。
