大量的流行病資料顯示，大腸癌的發(fā)病與生活習慣、膳食結(jié)構(gòu)密切相關(guān)。

　　一、科學合理的膳食結(jié)構(gòu)可以預防大腸癌

　　高脂肪飲食，特別是有飽和脂肪酸的飲食可刺激膽汁分泌，增加大腸中膽汁酸與中性固醇的濃度，改變大腸菌群的組成，使厭氧菌增加，好 氧菌減少。經(jīng)細菌的作用，可使膽汗酸生成3—甲基膽蒽等致癌物刺激，就可形成大腸癌。另外，膳食中缺少富含纖維素食品，就會使大腸中宿便時間延長，腸道中有毒物質(zhì)長期積累，可使致癌物濃度增高，因此發(fā)生大腸癌的機會也大大增加。先就要減少脂肪的攝入，增加纖維素的攝入。在日常的飲食結(jié)構(gòu)中，增加紅薯、香蕉、蘋果、胡蘿卜、大蒜頭、新鮮菠菜、芹菜、韭菜、豆角、木耳、土豆、菜花、卷心菜、豬血、玉米、全麥面等食品。這里要特別介紹紅薯(地瓜)、蘋果和酸奶在預防大腸癌中的作用。

　　紅薯淀粉在腸胃的消化過程中能產(chǎn)生一種對癌癥有遏制作用的脂肪酸，在腸道中可起到消毒劑的作用。紅薯還有豐富的纖維素，會使腸中好氧菌群活躍，從而減少致癌物的產(chǎn)生。紅薯中的纖維素還可吸附腸道致癌物，促進腸蠕動，加速糞便排空，以預防腸癌。

　　蘋果具有兩種相反的功能，即止瀉和通便雙重作用。由于蘋果中含有較多的鞣酸、果膠和纖維素，因而具有收斂和吸附腸道細菌及有害致癌物的作用。蘋皋中的纖維素較難消化，可使大便疏松，還能刺激腸道蠕動，因而有利于疏通大便預防大腸癌。

　　酸奶有助于人體分泌更多的干擾素，酸奶中的乳酸桿菌可降低結(jié)腸產(chǎn)生的p一葡萄苷酸酶、氮率原酶和硝還原酶的含量，而以上三種酶過多容易導致大腸癌。

　　二、大腸患肉和大腸癌的飲食治療

　　大腸息肉特別是腺瘤樣息肉，是當前被公認的大腸癌前病變，約有1/3以上的病人最終會出現(xiàn)癌變。據(jù)臨床觀察，平時愛吃精細食品和其他油膩食品的病人，大腸息肉惡變的機會高于吃扭食的病人。經(jīng)常便秘的病人，也高于有正常排便習慣的病人。另外，大腸息肉又具有明顯家族遺傳特點崗，因此，凡已患有腸息的病人及其家族應(yīng)時刻保持高度警惕，在飲川食結(jié)構(gòu)上要減少高脂肪、高蛋白的攝入，增加富含纖維素、果膠類食品，如 可適當多吃一些紅薯(地瓜)、土豆、玉、芹菜、白菜、蘋果等，加強體育鍛煉，保持良便習慣，以便有效預防大腸癌。

　　早期大腸癌和大腸癌術(shù)后病人，要多吃香蕉、嫩葉青菜、西紅柿、酸奶、紅蘿卜、卷心菜、蠶豆、大蒜頭等有預防和治療作用的食品。

　　晚期大腸癌患者，因癌瘤

　　晚期大腸癌患者，因癌瘤阻塞大便通路，則不要給予富含纖維素食物。

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