飲食西化是指高蛋白質(zhì)、多脂肪、少谷物、少蔬果的膳食模式。飲食西化容易導(dǎo)致腸癌：
1.低膳食纖維飲食毒素排泄降低
膳食纖維是指一般不易被消化的食物營養(yǎng)素，主要來自于植物的細(xì)胞壁。膳食纖維在保持消化系統(tǒng)健康功能方面，扮演著重要的角色，它可以清潔消化壁和增強(qiáng)消化功能，同時可稀釋和加速食物中的致癌物質(zhì)和有毒物質(zhì)的移除。
膳食纖維在小腸中不能被消化吸收，它隨食物殘渣進(jìn)入大腸，最終被排出體外�？墒牵刹灰∫曔@些不能被吸收的“糟粕”，它們可比那些過量的“精華”殘余可貴得多。膳食纖維在大腸中扮演著“清道夫”的角色：它大量吸收水分，膨脹增大，一路上把壞死的細(xì)胞、過多的腸道菌群和毒素“打包”進(jìn)糞便，并刺激腸道蠕動，增進(jìn)排便。
2.高質(zhì)飲食導(dǎo)致腸道菌群失衡
倘若動物性蛋白質(zhì)和脂肪的攝取量增加太多，超出了小腸消化吸收的能力，進(jìn)入大腸的就不再是少量殘余了。在大腸這個“發(fā)酵罐”中，過多的營養(yǎng)物質(zhì)會引起菌群失調(diào)，并把那些富余的營養(yǎng)大量合成胺類物質(zhì)，胺即致癌物。
如何調(diào)節(jié)健康飲食：
降低高脂肪、高蛋白質(zhì)食物攝入量，平時多吃一些富含膳食纖維多的食物如：蔬菜、水果、燕麥、大麥以及一些玉米豆制品食物。物中膳食纖維的絕對量和相對比例充分，糞便量會顯得非常多，甚至可能從體積上遠(yuǎn)大于攝取食物的總體積。健康的腸道才能有效預(yù)防大腸癌發(fā)生。
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