導(dǎo)讀：流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，腸癌高發(fā)國(guó)家的飲食以高脂肪為其特點(diǎn)，而低發(fā)病率的國(guó)家飲食中脂肪含量均較低。我國(guó)居民由于近年來(lái)生活水平的提高，油脂的攝入量大大增加。因此要預(yù)防腸道癌癥，首先要控制脂肪，少吃高脂肪的食物。
1.硒
硒是公認(rèn)的一種具有抗癌作用的微量元素，食物中含硒量高和血硒水平較高的地區(qū)，乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌以及白血病等的患病率很低。有學(xué)者在一項(xiàng)硒與安慰劑的對(duì)照研究中發(fā)現(xiàn)，每天補(bǔ)充硒200μg，可以使結(jié)腸癌的發(fā)生率降低58%。
富含硒的食物：海洋食品、動(dòng)物肝腎、肉類，以及富硒土壤中生長(zhǎng)的谷物、堅(jiān)果等。
2.葉酸
葉酸是B族維生素之一，流行病學(xué)、動(dòng)物實(shí)驗(yàn)和臨床資料都提示，增加日常飲食中的葉酸攝入量，提高血清葉酸水平能降低腸癌的發(fā)生率。
富含葉酸的食物：動(dòng)物肝腎、雞蛋、豆類、酵母、綠葉蔬菜、水果、堅(jiān)果。
3.纖維素
人們很早就注意到高纖維飲食可以降低腸癌的患病率。研究發(fā)現(xiàn)，每天攝入35g以上的纖維素,可使結(jié)腸癌的發(fā)生率降低40%。
富含纖維素的食物：粗糧、雜豆、蔬菜、水果。
4.維生素D與鈣
補(bǔ)鈣不僅能改善骨質(zhì)疏松，還能預(yù)防腸癌發(fā)生。此結(jié)論可不是空穴來(lái)風(fēng)，紐約斯隆—凱特林癌癥中心的研究人員曾對(duì)結(jié)腸癌、直腸癌高危人群調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有意識(shí)通過(guò)膳食補(bǔ)鈣2～3個(gè)月，腸道細(xì)胞分裂速度減慢，降低腸癌發(fā)生。
富含維生素D的食物：魚肝油、動(dòng)物肝臟、蛋黃。
富含鈣的食物：奶制品、蝦皮、豆類、綠色蔬菜、芝麻醬、海帶、發(fā)菜
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