現(xiàn)年69歲的世界著名男高音多明戈被證實患上了結(jié)腸癌。其發(fā)言人稱，多明戈在美國紐約一家醫(yī)院接受切除手術(shù)，并于3月7日出院。
結(jié)腸癌是常見消化道惡性腫瘤，發(fā)病部位為直腸及直腸與乙狀結(jié)腸交界處，以40歲～50歲年齡組發(fā)病率最高。在發(fā)達(dá)國家如歐洲、北美和澳大利亞等地區(qū)，結(jié)腸癌發(fā)病率較高，而非洲、拉丁美洲的患病率較低。在我國隨著工業(yè)化城市化的進程，人民生活水平逐漸提高，結(jié)腸癌的發(fā)生率也呈現(xiàn)升高趨勢。目前，已經(jīng)明確飲食因素是影響結(jié)腸癌發(fā)生的重要環(huán)境因素。發(fā)達(dá)國家和地區(qū)的居民，飲食結(jié)構(gòu)往往偏重于高脂肪食物、肉類或肉類加工品、高糖、高乙醇等，而蔬菜、谷物、根莖類等食品相對攝入較少。
Glade等人曾在《營養(yǎng)學(xué)》雜志上發(fā)表《預(yù)防癌癥的食物與營養(yǎng)素》一文，文章指出，90%的結(jié)腸癌可以通過合理的飲食加以預(yù)防和控制。那么，吃什么會增加結(jié)腸癌的風(fēng)險，又有哪些食物和營養(yǎng)素對于結(jié)腸癌有較好的預(yù)防作用呢？
-反方：脂肪
流行病學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，腸癌高發(fā)國家的飲食以高脂肪為其特點，而低發(fā)病率的國家飲食中脂肪含量均較低。研究發(fā)現(xiàn)，高脂肪飲食可以引起大便中膽酸代謝產(chǎn)物（去氧膽酸、石膽酸）、膽固醇代謝產(chǎn)物（類固醇與類固酮）以及細(xì)菌的β-葡萄糖醛酸苷酶活性增加，這些或是致癌物或是促癌物，都可能導(dǎo)致結(jié)腸癌。所以脂肪飲食過量，與結(jié)直腸癌有直接或間接關(guān)系。
我國居民由于近年來生活水平的提高，油脂的攝入量大大增加，以北京為例，每天人均食用油的攝入量超過50克，而中國營養(yǎng)學(xué)會的推薦攝入量為25-30克。因此要預(yù)防腸道癌癥，首先要控制脂肪，少吃高脂肪的食物。
富含脂肪的食物：肥肉、植物油、畜肉、油炸食品等。
