為了在銀幕上留下最美的一瞬間,明星們總是希望以各種美容手段將歲月的痕跡從臉上抹去,而被稱作“液體黃金”、“美女之油”、“地中海甘露”的橄欖油常常是他們追逐青春的法寶之一。其實(shí),除了能美容,橄欖油還是預(yù)防高血壓、心臟病的有力武器,近年來,則更因?yàn)樗陬A(yù)防大腸癌方面的功效,獲得了越來越多的贊譽(yù)。
橄欖油之所以能防癌,是因?yàn)槠浜械臍W咪伽―3對(duì)多種腫瘤都有抑制作用。歐咪伽―3是人體內(nèi)兩種必需的脂肪酸之一,是生命核心物質(zhì),在人體內(nèi)參與磷脂合成與代謝,是維系人類進(jìn)化和身體健康的重要支柱,對(duì)身體中每個(gè)細(xì)胞的健康都至關(guān)重要。但是,到目前為止,歐咪伽―3既不能用化學(xué)方法人工合成,也不能在人體內(nèi)自行生成,只能從食物中獲取。
同時(shí),流行病學(xué)統(tǒng)計(jì)也證實(shí),富含橄欖油的膳食的確可以降低大腸癌的發(fā)病率。世界衛(wèi)生組織和經(jīng)濟(jì)發(fā)展組織調(diào)查發(fā)現(xiàn),從全世界來看,地中海沿岸居民的體質(zhì)最好,平均壽命最長(zhǎng),大腸癌的發(fā)病率極低,這與當(dāng)?shù)鼐用裰饕秤瞄蠙煊陀泻艽箨P(guān)系。
橄欖油的食用方法很多,可直接飲用,也可烹調(diào)食用。根據(jù)加工方法的不同,橄欖油可以分為原生型和精煉型兩大類。精煉橄欖油雖然質(zhì)量不及原生油,但由于價(jià)格低廉,因此成為目前大眾消費(fèi)的首選。一般的橄欖油在常溫、通風(fēng)、避免陽光直射的情況下,可以密封保存兩年,但開封后最好在45天內(nèi)用完。
























