美國科學(xué)促進協(xié)會的與會者在一次會議期間明確提出，咸魚和鼻咽癌有很大關(guān)系。香港生物化學(xué)家從咸魚里分離出亞硝胺成分。而據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研究，亞硝胺已被證明是嚴(yán)重的致癌物，爛咸魚中的致癌物亞硝胺是在用鹽腌制曬干的過程以前或這一過程中產(chǎn)生的。如果常吃這種爛咸魚，容易患鼻咽癌及其它癌癥。
第一，減少與化學(xué)致癌物的接觸。減少食入和吸入所接觸的化學(xué)致癌物；不吃或少吃咸魚、腌菜等腌制食品（因為進食此類食物年齡愈小，進食次數(shù)愈多，危險性愈大）；不吸煙和少吸入某些有毒煙霧；避免食用和飲用含鎳量較高的糧食和水。
第二，對鼻咽上皮增生性病變，特別是不典型增生和異型化生等鼻咽癌的癌前病變，應(yīng)積極治療。經(jīng)常食用富含維生素的新鮮蔬菜和水果，維生素A、C、E具有良好的抗氧化和抗上皮增生的作用。
第三，高危人群進行篩查和普查。所謂高危人群是指我國南方各省高發(fā)區(qū)30－59歲人員，進行IgA/VCA、IgA/EA和DNA酶檢測，如果：（1）IgA/VCA滴度》1：40；（2）三項中有二項陽性；（3）任何一項指標(biāo)持續(xù)上升。屬三者之一者均應(yīng)視為高危信號，爭取光鏡下檢查及易發(fā)部位活檢，可使鼻咽癌早期發(fā)現(xiàn)率由20%－30%提高到80%－90%。
第四，遇有下列情況者，應(yīng)警惕鼻咽癌可能性，應(yīng)及早看醫(yī)生和做檢查。（1）回縮性血涕；（2）出現(xiàn)耳鳴，耳悶、聽力減退；（3）頭痛，特別是持續(xù)性偏頭痛；（4）頸淋巴結(jié)腫大、面麻、復(fù)視等。
專家提醒：常吃咸魚易致鼻咽癌
據(jù)科學(xué)分析，爛咸魚是一種直接引起癌癥的食品，尤其容易導(dǎo)致鼻咽癌。中國南方各地十五至四十歲的人群中，患鼻咽癌者比較多。
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