身邊的很好普通食材就是你的救命藥材，可以加速溶解體內(nèi)毒素，摧毀癌細(xì)胞，讓你練就癌癥不近之身。下面盤點(diǎn)了水果類、蔬菜類、及調(diào)味品類中最強(qiáng)的抗癌食物。
【水果類】
◆番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護(hù)細(xì)胞不受到傷害，也能修補(bǔ)已經(jīng)受損的細(xì)胞，具有防癌與抗癌的功效。研究發(fā)現(xiàn)，一星期吃十份以上番茄制品的男性，得到攝護(hù)腺癌的機(jī)率能降低百分之三十五。以色列的研究也發(fā)現(xiàn)，茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內(nèi)癌細(xì)胞的成長(zhǎng)。
食用小秘訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹煮一下，效果會(huì)更好。烹煮時(shí)記得加一點(diǎn)脂肪(橄欖油或椰子油最好)，就能讓更多的番茄紅素釋放出來(lái)，也更容易被人體所吸收。
◆杏桃
最佳的天然防癌水果。
杏桃屬于薔薇科植物，杏或山杏的果實(shí)，隨著杏桃防癌、抗癌作用的被發(fā)現(xiàn)，也使得其身價(jià)一翻百倍。
維生素E是脂溶性維生素，能與脂肪共存，但杏仁一旦不新鮮，脂肪就容易氧化，無(wú)法發(fā)揮維生素E原本的功效。所以，好好保存杏仁非常重要。
一般來(lái)說(shuō)，帶殼杏仁較能減緩氧化速度，但市面上所販賣的多是無(wú)殼杏仁，建議將其放入密封瓶罐內(nèi)，來(lái)減緩氧化速度，以保持新鮮。
◆番茄
番茄最出名的抗氧化成分就是茄紅素，它能保護(hù)細(xì)胞不受到傷害，也能修補(bǔ)已經(jīng)受損的細(xì)胞，具有防癌與抗癌的功效。研究發(fā)現(xiàn)，一星期吃十份以上番茄制品的男性，得到攝護(hù)腺癌的機(jī)率能降低百分之三十五。以色列的研究也發(fā)現(xiàn)，茄紅素能抑制乳癌、肺癌及子宮內(nèi)癌細(xì)胞的成長(zhǎng)。
食用小秘訣
新鮮的番茄含有豐富的維生素，但稍微烹煮一下，效果會(huì)更好。烹煮時(shí)記得加一點(diǎn)脂肪(橄欖油或椰子油最好)，就能讓更多的番茄紅素釋放出來(lái)，也更容易被人體所吸收。
◆藍(lán)莓
十大現(xiàn)代人最佳營(yíng)養(yǎng)食品之一
藍(lán)莓中豐富的莓酸(Ellagic acid)，更是抗癌勇士。其所含的植物花青素還可以防止心臟病、血管氧化。類黃素(FlAVONoid)可以防止腦細(xì)胞被自由基破壞。藍(lán)莓中的鞣酸又名單寧酸，則可以防止尿道發(fā)炎。
食用小秘訣
在盛產(chǎn)藍(lán)莓的季節(jié)，建議每天食用半杯新鮮藍(lán)莓，還可有增強(qiáng)腦力和視力的功效。
藍(lán)莓為至陽(yáng)之果，盛產(chǎn)季時(shí)可以當(dāng)零嘴天天享用一大盤。藍(lán)莓經(jīng)高熱干燥過(guò)程則會(huì)轉(zhuǎn)為陰性，如果食用過(guò)量藍(lán)莓干或飲用過(guò)多加工過(guò)的藍(lán)莓汁，有可能會(huì)導(dǎo)致干咳不止 。
◆櫻桃
鐵含量居各水果之冠。
櫻桃所含的營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，其中有一種重要的活性物質(zhì)鞣花酸，可消除人工和天然致癌物的作用，達(dá)到預(yù)防癌癥的功效。除了櫻桃，草莓和葡萄中也含有量較多的鞣花酸。此外，櫻桃的鐵含量可說(shuō)是水果之冠，每一百公克高達(dá)6毫克，比蘋果、橘子、梨子等高出20倍，是補(bǔ)充鐵質(zhì)的最佳食物之一。
除了櫻桃果肉，櫻桃核仁中也含有氰化物和花青素等抗癌成分。雖然核仁中還有氫氰酸(Prussicacid)，是一種含劇毒的植物生化素，但少量氫氰酸可以緩解胸痛、胃痙癵，并殺死腸中的寄生蟲(chóng)。
◆草莓
打擊癌細(xì)胞的植物生化素高手。
草莓含極高的維生素C，可以保護(hù)眼睛免受烈日、紫外線的傷害。草莓中的葉酸(Folicacid)和維生素K，還可以溶化阻塞血管的同半胱胺(Homocysteine)硬塊，防止中風(fēng)、心臟病發(fā)。
食用小秘訣
草莓果實(shí)水分多、皮薄，因此不耐搬運(yùn)，偶有碰撞擠壓，很容易就腐爛，選購(gòu)時(shí)建議以果表圓滑，色澤鮮紅的為較佳。
◆蔓越莓(或稱小紅莓)
預(yù)防尿道、陰道細(xì)菌感染。
蔓越莓被廣范地用來(lái)預(yù)防或治療尿道、陰道方面的細(xì)菌感染。由于它是大自然所提供，對(duì)膀胱炎和尿道感染的最佳武器之一，因此在美國(guó)，每年平均就要吃掉約一億一千七百萬(wàn)磅的蔓越莓，數(shù)量非常驚人。
食用小秘訣
新鮮蔓越莓的酸度可媲美檸檬，因此建議可將蔓越莓去核后，加上木醣醇(Xylitol)以及活性水，放進(jìn)蔬果機(jī)內(nèi)打成汁來(lái)喝，不僅可調(diào)和口感，還能增加鈣質(zhì)及預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
【蔬菜類】
◆胡蘿卜(紅蘿卜)
含有高達(dá)四百九十多種的植物生化素。
有人稱胡蘿卜是“窮人的人參”，因?yàn)樗懈哌_(dá)四百九十多種的植物生化素。尤其是β胡蘿卜素，可以支持免疫系統(tǒng)功能，幫助健康細(xì)胞成長(zhǎng)，打擊自由基的破壞細(xì)胞膜，防止DNA異變，減少罹患癌癥機(jī)率，同時(shí)防止脂肪氧化，降低壞膽固醇。
食用小秘訣
雖然β胡蘿卜素會(huì)在體內(nèi)分解轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素A，如果每天能在陽(yáng)光下曬20分鐘，就能顯現(xiàn)出它的效果。
◆甜菜根
生機(jī)飲食界的超級(jí)明星。
甜菜根含有豐富的鉀、磷、鈉、鐵、鎂、糖分和維生素A、B、C以及B8(Biotin)可以激發(fā)胰島素分泌，強(qiáng)化葡萄糖分配，并能幫助消化。甜菜堿(Betaine)可以加速膽汁分泌，幫助疏通肝血管梗塞。鋅酶素(Zinc enzyme)則可治愈脂肪 肝(Dimethylglycine，或稱DMG)，可防止血管梗塞，阻止心臟病，還可治療憂郁癥。
食用小秘訣
甜菜根具有換血、造血及清血的功效。如果有膽結(jié)石問(wèn)題，建議可在每餐前先飲用半杯生甜菜根汁，可防止飯后不適。
若想改善肝積水或腹水問(wèn)題，食用的量要很大，建議一天需要1.8至2.2公斤的甜菜根，將其打成蔬果汁，在每餐前飲用約250cc，將會(huì)有很好的改善。
◆蘆筍
強(qiáng)而有力的天然防癌食物。
蘆筍鮮嫩翠綠的莖干含有豐富的葉酸，五根蘆筍大概就有110微克的葉酸，是人體每天需求量的20%。婦女在預(yù)備懷孕前三個(gè)月，應(yīng)多吃含高葉酸的蔬菜，像是蘆筍、番茄、紅蘿卜等，因?yàn)槿~酸可以預(yù)防流產(chǎn)、胎兒骨椎分歧(注解1)、先天性神經(jīng)管缺損等妊娠問(wèn)題。
食用小秘訣
當(dāng)身體感覺(jué)疲憊時(shí)，吃蘆筍是最好的選擇!建議可將切碎的蒜片與清燙過(guò)的蘆筍和雞胸肉一同食用。
蘆筍的葉酸，搭配雞肉豐富的維生素B，以及滋養(yǎng)補(bǔ)身的蒜頭，這樣的組合對(duì)疲累虛弱的上班族，最能有效恢復(fù)元?dú)狻?/p>
◆芹菜
最天然的高血壓降壓劑。
芹菜是使人保持健康的最佳食物之一，它能中和體內(nèi)的鈣質(zhì)和酸性的物質(zhì)，同時(shí)還具有清血的作用。此外，芹菜還可以防止心律不整，減少坐骨神經(jīng)、風(fēng)濕痛、痛風(fēng)的疼痛，并抑制組織胺帶來(lái)的敏感。
食用小秘訣
每天吃8根西洋芹，一個(gè)月內(nèi)就能轉(zhuǎn)化高血壓指數(shù)為正常血壓!此外，芹菜搭配姜和黑胡椒一同食用，還可以預(yù)防貧血。
【調(diào)味料類】
◆蒜頭
每公斤體重一天吃0.125克，遠(yuǎn)離大腸直腸癌。
大蒜(Garlic)俗稱蒜頭，為蔥科植物。大蒜與蔥、姜、韭、薤合稱五辛，是烹調(diào)料理時(shí)不可或缺的香辛佐料，也是全世界公認(rèn)最接近藥品的健康蔬菜。研究結(jié)果證實(shí)，常吃蒜頭確實(shí)可以遠(yuǎn)離直腸癌。
食用小秘訣
對(duì)大蒜辛辣味始終不能接受的人，可先把蒜頭拍碎，在烹調(diào)蔬菜或肉類時(shí)再加入，這樣便能減輕濃濃的蒜頭味。但長(zhǎng)時(shí)間加熱也會(huì)分解蒜素的藥效成分，所以烹煮時(shí)最好不要超過(guò)十五分鐘，這樣既能享受蒜頭的好處，又能避免辛辣的氣昧。
如果真的害怕蒜昧殘存口中，吃完大蒜后，不妨試試嚼根香菜或巴西利，就能將濃濃的蒜頭味去除。
◆姜母與姜
每日吃一小杯姜蓉，健康防癌。
姜母含有一種很強(qiáng)的植物生化素叫姜黃素，能抑制環(huán)氧酶。環(huán)氧酶2會(huì)帶來(lái)關(guān)節(jié)炎、細(xì)胞發(fā)炎以及癌癥。姜母還可以讓出軌細(xì)胞(注解1)自我滅亡(Apoptosis)、防止血管增生，抑制癌細(xì)胞藉由血管增生而擴(kuò)散。另外，姜母也有抑制血小板積聚，防止中風(fēng)的危險(xiǎn)。
食用小秘訣
可別認(rèn)為日本壽司店里的醋漬生姜片，只是盤子上的裝飾，它們可是具有殺菌與幫助消化的雙重效果。。
只要把姜削皮后切成薄片，再用熱水稍稍燙過(guò)，趁熱時(shí)泡在有機(jī)蘋果醋、少許甘草粉和海鹽所混合成的甘醋汁里，就成了醋漬生姜片，非常開(kāi)胃爽口。此外泡過(guò)生姜的甘醋汁還可以拿來(lái)加開(kāi)水飲用，因?yàn)榇啄芑謴?fù)精力、消除疲勞，增進(jìn)食欲，也可以防止高血壓，延緩皮膚老化。
