“多元化”飲食有助于防癌。14日，亞太地區(qū)癌癥預(yù)防組織主席田島和雄先生在省腫瘤醫(yī)院講學(xué)時(shí)反復(fù)強(qiáng)調(diào)這一觀點(diǎn)。
田島和雄告訴記者，飲食不要單調(diào)，食譜要寬一些，最好做到科學(xué)搭配，這樣能降低患癌的危險(xiǎn)。如日本人喜歡在烤魚片上涂一層檸檬，不僅口感好，還可減少燒烤制品帶來(lái)的致癌危險(xiǎn)。水果中所含的葉酸、豆制品中的異黃酮、蔥蒜中所含的微量元素硒及硫化合物等，都有一定的抗癌作用。
據(jù)田島和雄介紹，目前亞洲消化道腫瘤發(fā)病人數(shù)占全部腫瘤的60%以上，各國(guó)之間沒(méi)有明顯差別。
田島和雄說(shuō)，雖然并不是所有食用致癌食物的人都會(huì)患上癌癥，因?yàn)榘┌Y還受到個(gè)人遺傳基因的影響，但是，致癌食物還是不吃為好，如燒烤肉類中就有強(qiáng)致癌物質(zhì)—苯并芘。特別是易患癌癥的高危人群，如有患癌癥家族史者，更應(yīng)遠(yuǎn)離致癌食物和環(huán)境�，F(xiàn)在已經(jīng)可以通過(guò)人的基因分析，發(fā)現(xiàn)那些癌癥的高危人群，然后采取有針對(duì)性的個(gè)體化防癌措施，而飲食“多元化”，特別是多吃新鮮黃綠色蔬菜、水果和海草等，則是有效預(yù)防癌癥的高招之一。
他還提醒說(shuō)，近年來(lái)，保健品企業(yè)從新鮮蔬果中將抗氧化物提煉出來(lái)，變成可供人們服用的營(yíng)養(yǎng)素膠囊或片劑等，雖然服用它們也有效果，但其防癌效果顯然不如通過(guò)直接攝取多種果蔬，況且，吃了過(guò)多的“提煉營(yíng)養(yǎng)素”，反而對(duì)自己的健康不利.
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