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　　硒是聯(lián)合國(guó)世界衛(wèi)生組織確認(rèn)的人和動(dòng)物所必需的微量元素之一。硒對(duì)維持人體的正常生理功能，保護(hù)人體的健康起著重要的作用。硒在人體內(nèi)以含硒酶和含硒蛋白的形式存在。它是谷胱甘肽過(guò)氧化物酶的主要成分之一，能阻止體內(nèi)過(guò)氧化物和自由基的形成，能氧化脂質(zhì)過(guò)氧化物或過(guò)氧化氫，從而起到保護(hù)體內(nèi)細(xì)胞、抑制癌癥發(fā)生的作用。因此，硒是人體微量元素中的“抗癌之星”。

　　據(jù)大量的臨床資料顯示，癌癥患者血液中的硒含量明顯低于正常人的血硒指標(biāo)。血硒含量高的人群，其癌癥的發(fā)病率就低。國(guó)外學(xué)者發(fā)現(xiàn)：結(jié)腸癌、乳腺癌、直腸癌、卵巢癌、前列腺癌、膀胱癌等癌癥及白血病的發(fā)生都與人們所處環(huán)境中的含硒量較低有關(guān)。

　　我國(guó)江蘇啟東地區(qū)是癌癥的高發(fā)區(qū)，那里的人得肝癌的多，那里的雞、鴨等動(dòng)物也患癌癥。實(shí)驗(yàn)證實(shí)，如果在鴨子的飼料中添加硒，鴨群中肝癌的發(fā)病率就會(huì)明顯下降。在江蘇啟東地區(qū)推廣食用含硒的食鹽8年后，那里的人得肝癌的發(fā)病率就有了明顯的下降。大量的研究表明，硒與肝病的發(fā)生、發(fā)展關(guān)系密切。肝炎、肝硬化、肝癌等病癥均可使人血液中的硒含量降低。同時(shí)，硒缺乏也是肝壞死、肝纖維化及肝癌發(fā)生的重要原因。因此，預(yù)防性地補(bǔ)硒可阻斷慢性肝病轉(zhuǎn)變成肝癌。

　　補(bǔ)硒不僅有預(yù)防癌癥的作用，也可作為癌癥患者的輔助治療手段。若在癌癥患者化療時(shí)，為其服用含硒制劑，不僅能提高療效，還能減少化療藥物引起的毒副作用，特別是對(duì)消化道及造血系統(tǒng)的毒副作用。這樣可增強(qiáng)機(jī)體對(duì)化療的耐受性。癌癥患者在手術(shù)后補(bǔ)硒，可起到減少癌癥的復(fù)發(fā)和轉(zhuǎn)移，鞏固手術(shù)療效的作用。在實(shí)驗(yàn)中發(fā)現(xiàn)，在患有癌癥的動(dòng)物中，補(bǔ)硒組比未補(bǔ)硒組的腫瘤生長(zhǎng)速度慢，轉(zhuǎn)移率低，存活時(shí)間長(zhǎng)。臨床資料也證實(shí)，提高癌癥患者血液中的硒含量，可使很多癌腫局限在原發(fā)部位，不向別處轉(zhuǎn)移。經(jīng)手術(shù)的癌癥患者，若提高他的血硒含量，其癌癥的復(fù)發(fā)幾率就會(huì)明顯降低。

　　我國(guó)是世界上數(shù)十個(gè)缺硒的國(guó)家之一。據(jù)中國(guó)農(nóng)科院對(duì)全國(guó)的飼料、牧草、糧食等調(diào)查表明，我國(guó)70%以上的土地缺硒。這必然導(dǎo)致我國(guó)多數(shù)地區(qū)的居民缺硒。中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)提出：成年人每天硒的攝入量應(yīng)為50—250微克。而我國(guó)平均每人每天硒的攝入量不足40微克。因此，補(bǔ)硒對(duì)我國(guó)居民來(lái)說(shuō)特別重要。

　　那么，該如何補(bǔ)硒呢？

　�。�1）通過(guò)食物補(bǔ)硒。

　　含硒較多的食物有動(dòng)物的內(nèi)臟，如肝、腎、肚及動(dòng)物的眼球和雞肉等。其次為海產(chǎn)品及其他各種肉類。此外，目前市場(chǎng)上銷售的許多富硒食品，如富硒大米、富硒蘋果、富硒香菇、富硒礦泉水等，也可以用來(lái)補(bǔ)硒。食物補(bǔ)硒對(duì)缺硒的人可起到治療作用，對(duì)健康人可起到保健作用。

　　（2）通過(guò)藥物補(bǔ)硒。

　　常用的補(bǔ)硒藥物有西維爾等。臨床上常用西維爾預(yù)防或治療癌癥。如果用西維爾預(yù)防癌癥，其用法是：成人每日口服1片（50微克）。如果用西維爾輔助治療癌癥，其用法是：成人每日口服2—4片。據(jù)報(bào)道，中藥黃芪中的含硒量很高。癌癥患者若每日取20—30克黃芪，用水煎服，可以起到益氣扶正、抑制癌腫生長(zhǎng)的作用。

　　但是，用藥物補(bǔ)硒要謹(jǐn)防硒中毒。硒在人體中的適應(yīng)量很窄，補(bǔ)多了就容易中毒，硒中毒者的主要臨床表現(xiàn)是，惡心、嘔吐、毛發(fā)脫落、精神倦怠、呼吸有蒜味、貧血等。如出現(xiàn)上述情況，應(yīng)立即停藥。同時(shí)應(yīng)增加食物中蛋白質(zhì)的攝入量，口服氮氨酸、維生素E等藥物。使用藥物補(bǔ)硒，須在醫(yī)生的指導(dǎo)下進(jìn)行。