癌癥病人適宜經(jīng)常服用以下食物。
玉米
據(jù)研究，玉米中含有多量的賴氨酸，而賴氨酸對(duì)治療癌癥有顯著的效果。玉米中又含大量的植物纖維素，它能刺激腸壁蠕動(dòng)，加速大便排泄，使大便中的致癌物質(zhì)及時(shí)排出，減少直腸癌的發(fā)生。據(jù)調(diào)查，我國(guó)長(zhǎng)壽之鄉(xiāng)——廣西巴馬縣的老人，長(zhǎng)期食用玉米，有防治癌癥的作用。非洲及意大利、西班牙等國(guó)癌癥的發(fā)病率比其他國(guó)家低，原來他們也大多是以玉米為主食。
米皮糠
中國(guó)古代醫(yī)家即用以治療癌癥�！秳e錄》云：“主卒噎。”汪穎《食物本草》亦載：“通暢，開胃，下氣，磨積塊。”著名古方“啟膈散”，主治膈癥，相當(dāng)于食道癌、賁門癌、胃癌等消化道癌癥，主要成分就是米皮糠。經(jīng)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，米皮糠中的確含有一種抗腫瘤物質(zhì)，據(jù)分析，可能是屬多糖類化合物，對(duì)移植的小鼠艾氏腹水癌及肉瘤有效。當(dāng)今臺(tái)灣省醫(yī)學(xué)家也有倡導(dǎo)每日攝入一湯匙的米糠，以預(yù)防大腸癌的發(fā)生。
紅薯
適宜大腸癌者食用，紅薯為高纖維素食物，對(duì)防治大腸癌有顯著功效。美國(guó)費(fèi)城醫(yī)學(xué)院的何·塞維茲教授從紅薯中提取了一種活性物質(zhì)，這種物質(zhì)能防治結(jié)腸癌和乳腺癌，能延長(zhǎng)人的生命。
薏苡仁
據(jù)現(xiàn)代藥理研究，薏苡仁煎劑對(duì)癌細(xì)胞的增殖有抑制作用。有1例曾拒絕手術(shù)治療的喉癌患者，單服薏苡仁煎劑6個(gè)月而愈。薏苡仁浸膏對(duì)試驗(yàn)小鼠的吉田肉瘤、宮頸癌等也有效。薏苡仁酯的藥理實(shí)驗(yàn)證明，有抑制艾氏腹水癌細(xì)胞的作用�？梢哉f，薏苡仁可用以治療多種惡性腫瘤，尤其適宜腸、胃、腎、肺、子宮等部位的癌癥病人服食。
南瓜
根據(jù)近年來的研究發(fā)現(xiàn)，南瓜中含有一種能夠分解致癌物亞硝胺的酵素，可以消除亞硝胺的致癌作用，從而減少消化系統(tǒng)癌癥的發(fā)病率。也適宜已患癌癥的病人服食，起到輔助治療的效果。
黃豆
是一種扶正祛邪的抗癌食品。黃豆中含有優(yōu)良的蛋白質(zhì)，能補(bǔ)益身體，提高免疫功能，抑制癌腫的形成；黃豆中含有多種微量元素，其中所含多量的硒、鉬等能阻斷致癌物與細(xì)胞內(nèi)脫氧核酸結(jié)合，起到抗癌作用；黃豆中所含富的胡蘿卜素，在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，從而可以刺激免疫系統(tǒng)更有效地抗御惡性腫瘤；此外，黃豆中含有較多的纖維素，促進(jìn)腸蠕動(dòng)，防止腸內(nèi)致癌因子刺激腸黏膜誘發(fā)直腸癌。所以，黃豆及其制品，如豆?jié){、豆腐、豆腐衣、豆粉、豆腐腦、豆腐干等均適宜各種癌癥病人及放療、化療或手術(shù)后服食。
白扁豆
據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，白扁豆有一定的抗癌功效。扁豆體外試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)它有抑制腫瘤生長(zhǎng)的作用，它所含的植物血細(xì)胞凝集素能使惡性腫瘤細(xì)胞發(fā)生凝集反應(yīng)，使腫瘤細(xì)胞表面結(jié)構(gòu)發(fā)生變化，進(jìn)而發(fā)揮細(xì)胞毒的作用，同時(shí)可促使淋巴細(xì)胞的轉(zhuǎn)化，增強(qiáng)對(duì)腫瘤的免疫功能。也有報(bào)道用扁豆1千克，炒黃后磨成粉，每日三餐前服用9克，燈心草湯調(diào)服，適宜癌性水腫之人。
蠶豆
民間常用蠶豆磨粉，每次用25~30克，加少量紅糖，用水調(diào)服，每日2~3次。此法適宜食道癌、胃癌之人食用，也適宜宮頸癌患者服食。還有用蠶豆瓣與冬瓜共煎水服，適宜癌性胸腹水或痼癥病人營(yíng)養(yǎng)不良性浮腫者食用。
豬肝
近代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，維生素A有一定的抗癌防癌作用。實(shí)驗(yàn)還證明，維生素A對(duì)誘發(fā)的動(dòng)物皮膚癌、肺痛、膀胱癌、乳癌、宮頸瘤等都有預(yù)防作用。豬肝中含有多量的維生素A，每100克豬肝內(nèi)高達(dá)8 700國(guó)際單位。所以，癌癥患者以及放療、化療、術(shù)后均宜服食。
烏骨雞
有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、提高免疫功能、控制腫瘤生長(zhǎng)、發(fā)展、轉(zhuǎn)移，延長(zhǎng)生存期的功效，是為一種扶正抗癌食品。烏骨雞的營(yíng)養(yǎng)成分，諸如總蛋白及丙種球蛋白、氨基酸、維生素C、胡蘿卜素等，均比普通肉雞要高，所含維生素E竟比普通肉雞高2．6倍。尤其是癌癥病人放療、化療或手術(shù)治療后服食，更為適宜。
不僅是癌癥患者的營(yíng)養(yǎng)食物，同時(shí)也是一種防癌抗癌佳品。1986年中國(guó)科學(xué)院遺傳研究所從雞蛋中分離出一種抗胃癌細(xì)胞的IQY抗體，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這種抗體能殺死大部分胃痛細(xì)胞。不僅如此，日本太陽(yáng)化學(xué)工業(yè)公司的研究人員還發(fā)現(xiàn)，雞蛋中含有抗癌物質(zhì)光黃素和光色素，每個(gè)雞蛋含量約為10微克，具有抑制癌細(xì)胞增殖的作用。在治療癌癥的民間偏方中，也有不少是將劇毒中藥，如斑蝥、狼毒、蚣等，放入雞蛋內(nèi)蒸熟食用。
鵝血
《本草從新》載：“鵝血愈噎膈反胃。”《本經(jīng)逢原》亦云：“鵝血能涌吐胃中瘀結(jié)，開血膈吐逆，食不得入，乘熱恣飲。”噎膈反胃，相當(dāng)于食道癌、賁門癌、胃癌等。20多家醫(yī)療單位臨床使用鵝血制劑治療胃癌、食管癌、腦癌、肺癌、鼻咽癌、乳房癌、肝癌、淋巴肉瘤等334例，總有效率為65％。所以，各種癌癥患者，宜將鵝血趁熱用開水沖服，每隔5~7天1次。
豬蹄
俗稱豬腳爪，適宜癌癥病人手術(shù)后，或放療化療后食用。可以收到手術(shù)創(chuàng)口愈合快、體重增加、白血球及血色素升高，面色紅潤(rùn)的效果，起到增強(qiáng)體質(zhì)、扶正抗癌的作用。
酸牛奶
含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素A，不僅能補(bǔ)益身體、增強(qiáng)體質(zhì)、提高機(jī)體免疫系統(tǒng)功能、有效地抗御癌癥，同時(shí)還能影響致癌物質(zhì)的代謝途徑，與致痛物質(zhì)有生物拮抗作用。適宜防治癌癥或癌癥患者放療、化療后服食。牛奶
能補(bǔ)虛損，適宜反胃噎膈即食道癌、賁門癌、胃癌以及癌癥體弱之人服用。元代《丹溪心法》中就曾記載：“治翻胃，牛乳一盞，韭菜汁二兩，用生姜汁半兩，和勻溫服。”
海參
是一種高蛋白滋補(bǔ)品，現(xiàn)代研究發(fā)現(xiàn)海參中所含粘多糖能夠顯著提高機(jī)體的免疫力，抑制癌細(xì)胞的生長(zhǎng)，是一味很有藥用價(jià)值的抗癌食品。適宜癌癥病人晚期或是手術(shù)后，放療、化療期間食用，既能增加營(yíng)養(yǎng)、補(bǔ)益精血、強(qiáng)壯體質(zhì)，又能抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)、發(fā)展、轉(zhuǎn)移和復(fù)發(fā)。甲魚 能滋陰養(yǎng)血、補(bǔ)虛抗癌。適宜多種癌癥患者服食，諸如鼻咽癌、肺癌、胃癌、乳腺癌、惡性淋巴瘤、腦腫瘤、肝癌等，特別是癌癥病人放療或化療后呈現(xiàn)陰虛內(nèi)熱者，食之尤宜。
干貝 又叫江珧柱。
既是一種高蛋白、低脂肪的保健食品，又是一味抗癌食物。近年來的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，干貝中含有一種糖蛋白，經(jīng)動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，該物質(zhì)具有破壞癌細(xì)胞生長(zhǎng)的作用，它還能增強(qiáng)人體免疫力，提高人體巨噬細(xì)胞的活性，及時(shí)清除體內(nèi)發(fā)生癌變的細(xì)胞。適宜各種類型的癌癥患者食用，既可增進(jìn)營(yíng)養(yǎng)，強(qiáng)壯體質(zhì)又有一定的防癌抗癌效果。
蛤蜊
性寒，味咸，能軟堅(jiān)散結(jié)、清熱解毒，適宜甲狀腺癌、肺痛、肝癌者服食。據(jù)現(xiàn)代藥理研究，蛤蜊中的一種蛤素物質(zhì)有抗癌作用�，F(xiàn)今，蛤蜊被認(rèn)為是一種理想的抗癌食品，有的國(guó)家已利用蛤蜊制成抗癌藥物，用于肝癌、甲狀腺癌的治療。
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