想要預(yù)防癌癥，一定要從日常飲食做起。有研究顯示，約有1/3的癌癥與飲食有關(guān)，因為癌癥是一個細(xì)胞增殖和凋亡的過程，飲食往往是一個誘發(fā)過程。
為此，在第18屆全國腫瘤防治宣傳周上，中國醫(yī)學(xué)科學(xué)院腫瘤醫(yī)院多位醫(yī)學(xué)專家共同呼吁，主動控制攝食成分和改變飲食習(xí)慣，在抗癌中起著至關(guān)重要的作用。
1.胰腺癌。腹部外科副主任醫(yī)師白曉楓指出，預(yù)防胰腺癌，要多吃富葉酸、硒、鎳的食物，像蘆筍、豆類、蘑菇、梨、扁豆、雞蛋以及金槍魚和沙丁魚等，少吃煙熏肉食。研究發(fā)現(xiàn)，即使少量的加工肉食也會增加胰腺癌的致命風(fēng)險。每天吃1根香腸或2片咸肉會導(dǎo)致胰腺癌危險增加20%。同時要減少糖類攝取，《美國臨床營養(yǎng)學(xué)雜志》指出，每天只要喝兩杯甜飲料，患胰腺癌的風(fēng)險就會比不喝的人高出90%。
2.肺癌。不吃或少吃蔬菜水果的人患肺癌的風(fēng)險要增加1.25—3.33倍。胸外科主治醫(yī)師李寧指出，胡蘿卜、青椒、西紅柿、大豆、綠豆、洋蔥可以使肺癌發(fā)病風(fēng)險降低至少兩成。值得注意的是，蔬菜和水果最好在保證衛(wèi)生的情況下采用生食的方法，因為煮熟后，其營養(yǎng)價值和防癌作用要大大降低。
3.鼻咽癌。頭頸外科主任醫(yī)師王曉雷指出，深受廣東人喜歡的廣式咸魚與鼻咽癌的發(fā)病有密切關(guān)系。不僅如此，魚干、臘腸、蝦醬、酸菜、泡菜等也會增加鼻咽癌發(fā)病的危險性。而多吃新鮮蔬菜、水果可降低發(fā)病率。
4.乳腺癌。乳腺癌中約半數(shù)是激素依賴性腫瘤，這部分患者的腫瘤發(fā)生發(fā)展與體內(nèi)激素水平有一定關(guān)系。內(nèi)科副主任醫(yī)師袁芃認(rèn)為，這在一定程度上使人們懼怕任何含激素的食物。其實，大豆中含有的是植物激素，植物激素與動物雌激素顯然不同，也沒有任何一項研究指出植物激素會增加乳腺癌復(fù)發(fā)風(fēng)險。當(dāng)然，含動物雌激素的食物應(yīng)另當(dāng)別論，譬如蜂膠、現(xiàn)今部分飼養(yǎng)的含不當(dāng)添加劑的肉雞等。
5.大腸癌。脂肪攝入量與結(jié)腸癌發(fā)病率成正比，但不同類型的脂肪對結(jié)腸癌發(fā)病的作用完全不一樣，腹部外科副主任醫(yī)師畢新宇指出，動物來源的飽和脂肪與結(jié)腸癌的發(fā)病關(guān)系最為密切。建議控制動物性脂肪的攝入；少吃或不吃富含飽和脂肪和膽固醇的食物，包括：豬油、牛油、肥肉、動物內(nèi)臟、魚子等。
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