蚤休三七紅棗方
[原料]蚤休(又稱七葉一枝花)20克，三七粉10克，川烏5克，紅棗40枚。
[制法]先將蚤休、川烏分別揀雜，洗凈，曬干或烘干，研成極細(xì)末，與三七粉充分混合，拌和均勻，分成4包，瓶裝，防潮，備用。
[吃法]每日2次，每次1包，用紅棗10枚，洗凈后煎水送服。
[功效]清熱解毒，化瘀抗癌。適用于疼痛。
[評(píng)價(jià)]蚤休功能清熱解毒、清肝鎮(zhèn)痛。現(xiàn)代抗癌藥理研究證實(shí)，蚤休對(duì)小鼠肉瘤180、肉瘤37及實(shí)體型均有抑制作用。三七的化瘀止血定痛作用不僅我國(guó)歷代醫(yī)家所推崇，而且為人們所熟知�，F(xiàn)代藥理研究結(jié)果表明，體內(nèi)實(shí)驗(yàn)對(duì)小鼠肉瘤180有抑制作用。三七中的多糖以2。5mg/kg體重口飼給移植肉瘤180的小鼠，2周后腫瘤縮小;5周后，10只鼠中有6只小鼠的腫瘤已全部消失。川烏善長(zhǎng)散寒止痛，與蚤休、三七共組為方，用紅棗煎液送服，其抗癌止痛、鎮(zhèn)痛作用得以加強(qiáng)，又可緩和川烏的毒性，這對(duì)疼痛患者是適宜的。
刀豆木瓜肉片湯
[原料]刀豆50克，木瓜100克，肉片50克。
[制法]先將豬肉洗凈，切成薄片，放入碗中，加精鹽、濕淀粉抓揉均勻，備用。將刀豆、木瓜分別揀雜，洗凈，木瓜切成片，與刀豆同放入沙鍋，加水適量，煎煮30分鐘，用潔凈紗布過(guò)濾，取汁后回入沙鍋，視濾液量可酌加清水適量，大火煮沸，加入肉片，拌勻，烹入料酒，再煮至沸，加蔥花、姜末，并加精鹽、味精各少許，拌勻即成。
[吃法]佐餐當(dāng)湯，隨意服食，吃肉片，飲湯汁，當(dāng)日吃完。
[功效]舒肝解郁，行氣止痛。適用于疼痛。
[評(píng)價(jià)]刀豆溫中降氣，木瓜和胃養(yǎng)肝，二味協(xié)同，有較好的舒肝解郁、行氣止痛功效。近代藥理研究證實(shí)，從刀豆中分離并得到的提取物，具有抗腫瘤作用;抗癌藥理研究結(jié)果還表明，木瓜對(duì)艾氏腹水癌細(xì)胞、肉瘤180及人體細(xì)胞JTC26有抑制作用，二味相佐，取煎汁煨煮肉眼片湯，十分適宜于中老年患者堅(jiān)持服食，既能增加食欲、補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)成分，又可舒肝解郁、緩解疼痛的臨床癥狀。
云南白藥拌大蒜甘藍(lán)
[原料]云南白藥2克，紫皮大蒜頭50克，甘藍(lán)100克。
[制法]先將甘藍(lán)(俗稱卷心菜)葉片掰開(kāi)，擇洗干凈，用溫開(kāi)水沖洗一下，切成絲，放入碗中，加適量精鹽，抓揉均勻，待用。將紫皮大蒜頭除去外皮，洗凈大蒜瓣，切碎，剁成茸糊狀，放入盤碗內(nèi)，加入除去漬水的甘藍(lán)絲和云南白藥，并加醬油、紅糖、醋、麻油及少許姜絲，拌和均勻，即成。
[吃法]佐餐當(dāng)菜，隨意服食，吃甘藍(lán)絲，嚼食蒜茸、美觀絲，當(dāng)日吃完。
[功效]清熱解毒，化瘀抗癌。
[評(píng)價(jià)]以三七為主的藥膳，在防癌臨床的實(shí)踐中多有應(yīng)用，且以三七為主要原料的云南白藥，目前已知對(duì)、肺部、都有治療效果。因此，在無(wú)三七的情況下，包括家庭防癌抗癌的實(shí)際應(yīng)用中，可以用云南白藥代替。本菜肴中的大蒜具有抗癌作用，有報(bào)道說(shuō)，在一項(xiàng)研究中發(fā)現(xiàn)，把蒜汁加到白細(xì)胞上，能使白細(xì)胞抗癌能力提高一百倍;不少科學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，大蒜中含有一種新的氨基酸，能抑制腫瘤細(xì)胞的繁殖，有抗癌作用。近年來(lái)，科學(xué)家們應(yīng)用現(xiàn)代研究方法發(fā)現(xiàn)，甘藍(lán)具有防癌抗癌作用，并在實(shí)驗(yàn)動(dòng)物的比較分析中得到證實(shí)。稍加腌漬的甘藍(lán)絲，與蒜茸、云南白藥拌和成患者喜食的涼拌菜，不僅可解除云南白藥的胡椒味，更重要的是更加充分地發(fā)揮了該藥味的“止血定痛”功效，同時(shí)相輔相成，加強(qiáng)了對(duì)的抗癌止痛作用。
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