缺鐵性貧血者，要注意日常的飲食習(xí)慣，不僅要適當(dāng)?shù)臄z取鐵元素，還有適時(shí)的補(bǔ)血。建議食療為佳。
一、食療菜譜：
脾氣虛弱型［臨床表現(xiàn)］面色萎黃或蒼白、神疲乏力、納少便溏，舌質(zhì)淡紅，苔薄膩，脈細(xì)。
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1、豬血炒紫菜：
豬血印克，紫菜300克（泡好），同放入鐵鍋炒熟吃。
2、黃芪雞汁粥：
黃芪30克，母雞1只（1000克），粳米100克，將母雞宰殺去毛及內(nèi)臟（切塊），和黃芪放入鍋加水煮成濃湯，用此濃湯和粳米煮粥，調(diào)味食用。
3、紅參圓肉粥：
紅參10克（切片），圓肉15克，粳米100克，同煮粥食用。
4、豬血菠菜湯
［組方］新鮮菠菜500克，豬血250克，鹽、味精適量。
［做法］菠菜洗凈，用開(kāi)水燙一下，切段。豬血洗凈，切小塊先放入鍋鐵鍋內(nèi)加水煮開(kāi)，然后加入菠菜一起煮湯，熟后根據(jù)個(gè)人口味調(diào)味。每日或隔日一次，連服2—3次。
［功效］豬血價(jià)廉物美，每100克含鐵高達(dá)45毫克，堪稱(chēng)“養(yǎng)血之王”。中醫(yī)認(rèn)為菠菜性甘涼，能養(yǎng)血、止血、斂陰、潤(rùn)燥。因此此湯具有補(bǔ)鐵養(yǎng)血之功效。氣血兩虛型［臨床表現(xiàn)］面色蒼白、倦怠無(wú)力、頭暈心悸、少氣懶言，舌質(zhì)淡胖，苔薄白，脈濡細(xì)。
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1、當(dāng)歸枸杞豬肝煎：
當(dāng)歸15克，枸杞15克，豬肝60克，煮湯調(diào)味服食。
2、黑豆圓肉大棗湯：
黑豆50克，圓肉20克，大棗50克，水煎煮熟服。
3、木耳棗肉湯：
黑木耳10克，大棗15枚，瘦豬肉60克，共煮湯食用。每日2次。
4、阿膠紅棗木耳粥
［組方］阿膠15克，紅棗10枚，黑木耳10克，糯米100g。
［做法］將阿膠搗碎備用。黑木耳溫水泡發(fā)，洗凈。大棗去核。將黑木耳、大棗與糯米煮粥將熟時(shí)，加入阿膠，攪化即可。每日早、晚餐溫?zé)岱场?/p>
［功效］黑木耳益氣補(bǔ)血，每1百克黑木耳里含鐵98毫克，是各種食物中含鐵量最高的。。阿膠能促進(jìn)骨髓造血功能，明顯提高紅細(xì)胞和血紅蛋白含量;紅棗養(yǎng)血補(bǔ)氣。此粥益氣補(bǔ)血，適用于血虛頭暈及缺鐵性貧血等癥。
5、芹菜炒豬肝
［組方］豬肝200克，芹菜300克，醬油25克，糖、鹽適量。
［做法］
1、將豬肝去筋膜，洗凈切成薄片，加適量鹽攪勻，待用。
2、芹菜洗凈，切段。
3、將油鍋燒至六成油溫，投入豬肝，待變色后，倒入漏勺瀝油。
4、鍋中留油少許，投入芹菜旺火煸炒，待熟前加入醬油、白糖、精鹽，再倒入豬肝，翻炒幾下，立即出鍋。
［功效］本菜譜富含鐵質(zhì)和葉酸，對(duì)于有貧血傾向的婦女和嬰幼兒是日常食補(bǔ)的佳品。
二、缺鐵性貧血的飲食上適宜吃的：
（1）高蛋白飲食。蛋白質(zhì)是合成血紅蛋白的原料，應(yīng)注意膳食補(bǔ)充，每日數(shù)量以80克左右為宜，可選用動(dòng)物肝臟、瘦肉類(lèi)、蛋、奶及豆制品等優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食物。?
�。�2）進(jìn)食含鐵豐富的食物，含鐵量豐富的食物有動(dòng)物肝臟、腎、舌，鴨肫、烏賊、海蜇、蝦米、蛋黃等動(dòng)物性食品，以及芝麻、海帶、黑木耳、紫菜、發(fā)菜、香菇、黃豆、黑豆、腐竹、紅腐乳、芹菜、薺菜、大棗、葵花子、核桃仁等植物性食品。提倡使用鐵鍋。?
�。�3）膳食中應(yīng)包括含維生素豐富的食物，特別是B族維生素和維生素C對(duì)防治貧血有很好效果。?
三、缺鐵性貧血注意事項(xiàng)：?
（1）忌飲茶，尤其是忌飲濃茶，因茶中鞣酸可阻止鐵的吸收。?
�。�2）糾正不良的飲食習(xí)慣，如偏食、素食主義等。
�。�3）適量脂肪攝入，每日以50克左右為宜。脂肪不可攝入過(guò)多，否則會(huì)使消化吸收功能降低及抑制造血功能。
四、預(yù)防與護(hù)理
缺鐵性貧血大多是可以預(yù)防的。主要是重視營(yíng)養(yǎng)知識(shí)教育及婦幼保健工作，如改進(jìn)嬰兒的喂養(yǎng)，提倡母乳喂養(yǎng)和及時(shí)添加輔食，妊娠及哺乳期婦女適當(dāng)補(bǔ)充鐵劑等；在鉤蟲(chóng)流行區(qū)應(yīng)進(jìn)行大規(guī)模的寄生蟲(chóng)防治工作；及時(shí)根治各種慢性消化道出血的疾病等。
