痛風是一種痛苦的疾病，過去它被認為是西方常見的古老的流行病，東方少見。但在日本，第二次世界大戰(zhàn)以后，由于經(jīng)濟飛速發(fā)展，蛋白質(zhì)類的食品成倍地增加，至今痛風成為日本的盛行病。在我國，80年代以來隨著人民生活水平的提高，飲食結(jié)構(gòu)的改變，發(fā)病率明顯地增加。痛風、肥胖、高血脂、高血壓、糖尿病常常象一群形影不離的好朋友，總是相伴而來，對人體造成極大的危害。痛風成為了富貴病中的一員。
痛風病人的血液中尿酸水平過高，尿酸和鈉形成結(jié)晶沉積在關(guān)節(jié)和腎臟等，對身體造成損傷。血尿酸有兩個來源：一是細胞核被分解后產(chǎn)生尿酸，另一個是外源性的，也就是富含嘌呤的食物，比如動物內(nèi)臟、沙丁魚、海鮮等。人體的尿酸水平象血壓和血糖一樣，隨著年齡的增加，有升高的傾向。大部分的痛風病人已發(fā)現(xiàn)有遺傳趨向，但真正引起急性發(fā)作的常常是一些不良飲食及生活習慣，比如飲食無度，造成體重超標或肥胖；喜歡吃高脂肪（特別是動物脂肪）、高蛋白的食物；酗酒，尤其是饑餓時飲酒，同時吃一些油炸食品；過度勞累、精神緊張、受濕冷等。因此，適當?shù)卣{(diào)整和控制飲食可以有效地預防痛風性關(guān)節(jié)炎的急性發(fā)作。
楓今年48歲，男性，患痛風已經(jīng)有4、5年了。他身高163厘米，體重73公斤，有點胖，平時喜歡喝酒、吸煙、吃肥肉。曾三次急性發(fā)作過關(guān)節(jié)炎，每一次疼痛都非常劇烈，狀如刀割，腳關(guān)節(jié)及其周圍組織明顯紅、腫，疼得連被褥都不能蓋，最后只能靠止痛針來緩解。有了三次痛苦的經(jīng)歷，楓下定決心要改掉不良的生活習慣，并嚴格的選擇低嘌呤的食物，近兩年來再沒發(fā)過病。
首先，他注意自己的體型
根據(jù)他的身高，理想體重應為58公斤（身高-105），最多不應超過63公斤，需要減重10公斤。根據(jù)這個目標，他開始控制飲食，主要是減少糖和油的攝入，主食量比原來略微減少；每周去游泳4-5次，每次不少于1個小時，經(jīng)過緩慢的減重過程，楓感到精神比過去好很多，體重也在逐步地下降。
其次，每天吃奶類、各種蛋類
盡量不吃豬肉、羊肉、牛肉、雞肉、魚肉及海產(chǎn)品等，特別想吃時，就將少量瘦肉、雞肉或魚肉煮熟后，棄湯吃肉，和雞蛋，牛奶交換食用。每天炒菜用油不超過20克，用鹽不超過5克。嚴格限制動物肝、腎、腦、沙丁魚、鳳尾魚、肉汁、肉湯、鹵肉等食物，限制豆類及其制品、菌類、花菜、花生、粗糧、蘆筍、菠菜等的攝入。
第三，吃大量的蔬菜和水果
每天蔬菜吃到1000-1500克，水果4-5個。多吃蓮花白、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵筍、南瓜、西葫蘆、番茄、蘿卜、芋頭、土豆等。
第四，大量飲水
每天不少于2000毫升，多到3000毫升。每天還要洗個熱水澡，都是為了促進尿酸的排泄。
第五，忌煙，戒酒
不吃咖啡、濃茶、過辣等刺激性食物。
下面列舉一些含嘌呤很少或不含嘌呤的食物：精白米、富強粉、玉米、精白面包、饅頭、面條、通心粉、蘇打餅干、蓮花白、胡蘿卜、芹菜、黃瓜、茄子、萵筍、南瓜、西葫蘆、番茄、蘿卜、芋頭、土豆、各種蛋類、鮮奶、煉乳、奶酪、酸奶、麥乳精、各種水果及干果類、糖及糖果、巧克力、果醬等。
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