1、限制高膽固醇食物：每日膳食中要減少總的脂肪量，增加多不飽和脂肪酸，減少動物脂肪，以減少肝臟合成內源性膽固醇。烹調時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，用量每人每日25克，每月在750 克以內為宜。有些食物如洋蔥、大蒜、香菇、木耳、海帶、山楂、紫菜、淡茶、魔芋等食品有降脂作用，可以根據(jù)需要加以選擇，配制成適宜于病人的康復膳食，關于高膽固醇的食物腦血栓患者不吃為佳。
2、限制食物的膽固醇：每日每人應在300毫克以內，也就是說，每周可吃3個蛋黃。如果膳食中控制了總脂肪的攝入，血脂是會下降的，肥胖或超重患者的體重也會下降，最好能夠達到或維持理想體重，這樣對全身各內臟的生理功能有益，因此，所有腦血栓患者在限制膽固醇食物方面一 定要引起高度重視。
3、適當增加優(yōu)質蛋白質：由于膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質�？捎墒萑�、去皮禽類肉提供;應多吃魚肉，特別是海魚。每日要吃一定量的豆制品，如豆腐干，對降低血液膽固醇及血液黏滯有利。
4、低糖類食品攝入量：雖然控制了脂肪的攝入，但不能忽視精制糖和含糖類的甜食，包括點心、糖果和飲料的攝入。當過多飲用含糖飲料和含糖類的甜食后，體內的糖會轉化成脂肪，并在體內蓄積，仍然會增加體重、血糖、血脂及血液黏滯度，對腦血栓的恢復極為不利，所以也要控制糖分的攝入。不過，如腦血栓的病人同時患有糖尿病并應用降糖藥而產(chǎn)生低血糖時，可適當飲用飲料以防止血糖繼續(xù)下降，當一過性低血糖緩解后，就不要再飲甜飲料了。
現(xiàn)在有許多保健型飲料，以低糖飲料為主。用一些甜味劑來替代蔗糖，受到了人們的歡迎，滿足了喜甜食人的要求和口感。常見的味劑有阿斯巴甜、甜菊甙等，不產(chǎn)生熱量、無毒、體內不吸收，能夠從腎臟隨尿液排出體外。
5、低鹽飲食：腦血栓的病人有的合并高血壓病，食鹽的用量要小，要采用低鹽飲食，每日食鹽3克，可在烹調后再加入鹽拌勻即可。如果在烹調中放入鹽，烹調出來的菜仍然很淡，難以入口，從增加食欲考慮，可以在炒菜時加一些醋、蕃茄醬、芝麻醬。食醋除有調味作用外，還可加速脂肪的溶解，促進消化和吸收;芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補充鈣，鈣離子可增加血管內 皮的致密性，對防止腦出血有一定好處。
6、補充水分：腦血栓的病人要經(jīng)常飲水，尤其在清晨和晚間，清晨飲水可沖淡胃腸道，水分入血液后，隨活動以汗液和尿液的形式排出體外。晚間活動量小，睡眠前飲水的最大好處是可以稀釋血液，防止血栓栓塞。
輔助食療方法：
1、黑木耳6克，用水泡發(fā)，加入菜肴或蒸食。可降血脂、抗血栓和抗血小板聚集。
2、芹菜根5個，紅棗10個，水煎服，食棗飲湯，可起到降低血膽固醇及降壓作用。
3、吃鮮山楂或用山楂泡開水，加適量蜂蜜，冷卻后當茶飲。有活血化瘀及通絡降脂作 用。但中風并發(fā)糖尿病，則不宜加蜂蜜。
4、生食大蒜或洋蔥10～15克可降血脂，并有增強纖維蛋白活性和抗血管硬化的作用。
5、腦血栓病人飯后飲食醋 5～10毫升，有軟化血管的作用，輔助食療方法可以有效控制腦血栓病情。
99藥劑師溫馨提示所有腦血栓患者在平時宜吃清淡、細軟、含豐富膳食纖維的食物；要增加膳食纖維和維生素C的食物，其中包括粗糧，蔬菜和水果；烹飪宜采用蒸、煮、燉、熬、清炒、氽、熘、溫拌等烹調方法，不適宜煎、炸、爆炒、油淋、烤等方法，對于高脂、高膽固醇的食物最好能遠離。
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