糖尿病腎病患者與常人相比，有非常大的限制。糖尿病腎病飲食對(duì)病人的康復(fù)治療也有一定程度的影響。

　　(１)豆角炒牛肉：

　　牛肉150克切粗絲，青豆角250克(切段)，姜絲1湯匙，冬菜1湯匙。

　　炒熟青豆角鏟起。牛肉絲加調(diào)料腌10分鐘。下油爆姜絲，下牛肉炒至將熟時(shí)， 加入青豆角，冬菜炒勻，入調(diào)料，勾芡上碟。

　　(２)葛菜煲魚(yú)：

　　杏仁25克，葛菜450克，豬蹄450克，魚(yú)1條，羅漢果1/5個(gè)。

　　葛菜洗凈，豬蹄用涼水涮過(guò)，魚(yú)凍煎黃鏟起。把適量水煲滾，放下葛菜，鰱 魚(yú)，豬蹄，羅漢果，杏仁煲滾，慢火煲3～4小時(shí)，下鹽調(diào)味。?

　(３) 肉絲炒涼瓜：

　　涼瓜300克(切絲)，豬瘦肉150克(切絲)，蒜茸1茶匙，豆豉1湯匙。豬瘦肉200克， 木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。

　　肉絲用調(diào)料拌勻，爆透涼瓜，下蒜茸、豆豉爆香，下肉絲炒熟，勾芡上碟。

　　(４)銀芽炒肉絲：

　　銀芽250克，銀魚(yú)干25克，姜絲1湯匙，豬瘦肉100克切絲，韭黃50克(切段)。

　　銀魚(yú)干洗凈，瀝干水，用滾油炸香撈起。銀芽炒熟鏟起。肉絲加入生粉及油少 許拌勻，下油爆姜，下肉絲炒至將熟時(shí)，加入銀芽，韭黃炒勻，入調(diào)料，勾芡，下銀魚(yú)干兜 勻上碟。?

　(５)陳皮鴨湯：

　　瘦鴨半只，冬瓜1200克，芡實(shí)50克，陳皮10克。

　冬瓜連皮切大塊。鴨用涼水涮過(guò)。把適量水煮滾，放入冬瓜、鴨、陳皮、芡實(shí) ，煲滾，以慢火煲3小時(shí)，下鹽調(diào)味。

　　此湯有益腎固精、利濕消腫、降糖、開(kāi)胃之功。適用于糖尿癥性腎病，水腫、 腰痛、蛋白尿等病證。

　　(６）耳嫩藕滑肉片：

　　豬瘦肉200克，木耳25克，蔥2根(切段)，生抽、糖、麻油各適量。

　　嫩藕刨皮洗凈，切成細(xì)絲。瘦肉切絲，放入生抽1茶匙拌勻略腌。木耳浸水洗 凈，切絲待用。用油2湯匙爆炒蔥段、肉絲及木耳。將藕絲及調(diào)料加入炒勻，即可食。

食鹽標(biāo)準(zhǔn)

　　3～5期的糖尿病腎病患者會(huì)逐漸伴有高血壓癥狀，因此要嚴(yán)格掌握限鹽的標(biāo)準(zhǔn)。

　　糖尿病腎功能不全者，食鹽的攝入量每日要在2克左右。

　　這個(gè)攝入標(biāo)準(zhǔn)無(wú)疑會(huì)讓菜肴淡一些，沒(méi)有味道，特別是對(duì)于“口重”的人來(lái)說(shuō)，飯菜確實(shí)有點(diǎn)難以下咽，容易造成食欲下降，影響營(yíng)養(yǎng)的吸收。此時(shí)，糖尿病腎病的人就要在烹調(diào)方法上“動(dòng)腦筋”，來(lái)改善菜肴的味道。

　　在烹調(diào)時(shí)可以利用蘑菇、紫菜、香菜等本身的天然香味制作一些食物或作為添加劑改善食物味道，或利用蔬菜辣酸的口感刺激舌的味蕾，增進(jìn)食欲。

　　需要注意的是，糖尿病腎病患者在注意低鹽飲食的同時(shí)，不要忘了堅(jiān)持降糖，只有做到持久降糖，才能從根本上控制糖尿病腎病的發(fā)展。?

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