忌什么？
第一忌酒。對(duì)于各型乙型肝炎患者，不管是病毒攜帶者，還是肝炎發(fā)作期、恢復(fù)期，都應(yīng)忌酒及忌含酒精的所有飲料。一句話：絕對(duì)不能喝酒。
第二忌臟。此處的臟是指不潔飲食。對(duì)于乙型肝炎患者，不潔飲食可導(dǎo)致腸道細(xì)菌感染，加重肝臟的負(fù)擔(dān);不潔飲食可能造成在原有乙型肝炎的基礎(chǔ)上再重感染另一種肝炎，如戊型肝炎等，使病情惡化。
第三忌飲食不當(dāng)及過(guò)量。
吃什么？
過(guò)去醫(yī)學(xué)界曾經(jīng)主張給肝病患者“三高一低”飲食，即高蛋白、高糖、高維生素、低脂肪飲食。但目前認(rèn)為這些觀點(diǎn)并不完全合理。因?yàn)檫^(guò)多攝入糖和蛋白質(zhì)，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩，導(dǎo)致肥胖及脂肪肝;對(duì)于病情尚未穩(wěn)定的肝炎或肝硬化患者，過(guò)度強(qiáng)調(diào)高蛋白飲食，可能導(dǎo)致延長(zhǎng)黃疸消退時(shí)間，不利于肝細(xì)胞的再生及修復(fù)，甚至引起病情惡化。
對(duì)于急性及慢性肝炎活動(dòng)期的病人，宜以清淡、易消化的飲食為主，避免大魚(yú)大肉，也不宜進(jìn)食過(guò)多的糖。在肝炎進(jìn)入恢復(fù)期后，隨著胃口的好轉(zhuǎn)，可逐步、適量地增加魚(yú)、瘦肉、蛋等食品，以保證患者的蛋白質(zhì)供給。
應(yīng)做到葷素搭配，在提供動(dòng)物蛋白的同時(shí)，可給予豆制品等植物蛋白，但不宜過(guò)量，應(yīng)控制進(jìn)食數(shù)量，以八分飽為宜，以免加重肝臟負(fù)擔(dān)，延緩疾病的恢復(fù)和營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩產(chǎn)生脂肪肝。
肝硬化患者的飲食尤其要注意根據(jù)疾病的不同階段、身體狀況進(jìn)行調(diào)整，如肝硬化代償期，可適當(dāng)補(bǔ)充一些高蛋白飲食，但在肝硬化失代償期的患者，尤其是有肝昏迷或有便秘、消化道出血時(shí)，一定要限制蛋白質(zhì)飲食，要禁食或少食蛋白質(zhì)（小于20克/天），而且應(yīng)以植物蛋白為主。
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