肝病保健大全
讀者張小姐說(shuō)，入秋的螃蟹黃多油肥，蛋白質(zhì)含量高，應(yīng)該對(duì)我們的肝有好處吧，就是不知道有什么禁忌。今天的養(yǎng)肝專題我們繼續(xù)讓黃主任為大家介紹秋螃蟹養(yǎng)肝的健康常識(shí)。
雖然說(shuō)一年四季都有螃蟹的影子，但是秋天才是吃螃蟹最好的季節(jié)，因?yàn)?-10月是螃蟹蟹黃最多的時(shí)候，這時(shí)候它的肉質(zhì)也是最肥美的。黃主任說(shuō)：“螃蟹內(nèi)含豐富的營(yíng)養(yǎng)，而且屬于性寒的食物，這對(duì)秋天我們補(bǔ)養(yǎng)肝能起到一定的效果。中醫(yī)有說(shuō)，春夏養(yǎng)陽(yáng)，秋冬養(yǎng)陰，所以像螃蟹、木耳這樣性寒的食物在秋天吃，對(duì)我們的身體都有好處。”
螃蟹味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，大人小孩都喜歡吃，提醒大家，螃蟹好吃，但要注意傷風(fēng)感冒，胃病、腹瀉的人最好不要吃，否則會(huì)加重病情。
身體健康的人也不能多吃，黃主任說(shuō)：“吃螃蟹的時(shí)候，加點(diǎn)姜和醋，能夠解蟹毒，其實(shí)也就是我們說(shuō)的寒毒。”我們不能只看養(yǎng)肝，而忽略了養(yǎng)肝的食物多是寒性，會(huì)對(duì)身體其他器官有影響。像螃蟹這樣性寒的食物會(huì)對(duì)我們的脾胃有影響，吃多了容易消化不良，導(dǎo)致拉肚子。
另外，我們?cè)谫?gòu)買螃蟹的時(shí)候，不要買死蟹，死螃蟹體內(nèi)會(huì)產(chǎn)生毒素，就算是煮熟毒素也不易被破壞，人吃了容易中毒。而且清洗的時(shí)候必須要除盡蟹鰓、蟹心、蟹胃、蟹腸，這些東西里面都含有大量的細(xì)菌、病毒和淤泥。
專家說(shuō)，其實(shí)螃蟹也可以和大米一起煮粥，這樣味道會(huì)更鮮美，營(yíng)養(yǎng)也更容易被人體吸收。煮螃蟹粥的時(shí)候，要注意煮透了再吃。
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