近日據(jù)媒體報(bào)道，“一種能抗乙肝的食品——轉(zhuǎn)基因西紅柿可能在今年年底出現(xiàn)在京城的各大超市里”。但絕大部分老百姓并不知道什么是轉(zhuǎn)基因食品，它能對(duì)人的健康起到什么樣的作用呢？為此，本報(bào)記者走訪了中國(guó)農(nóng)科院生物技術(shù)研究所劉德虎研究員。
轉(zhuǎn)基因食品安全又好吃
通俗地講，所謂的轉(zhuǎn)基因食品即是將某些生物的基因植入別的物種，使其遺傳物質(zhì)朝著人們希望或喜好的方向發(fā)生改變，比如它的外觀更漂亮，營(yíng)養(yǎng)更豐富等等，利用這種技術(shù)加工生產(chǎn)出的食品就是轉(zhuǎn)基因食品。
這種食品的培育過程其實(shí)并不復(fù)雜，首先要找到符合需求的特殊功能基因，如有抗乙肝病毒作用的基因或是能治療腹瀉的基因等，其次要選擇那些生長(zhǎng)周期短的植物，如西紅柿、水稻、土豆等，再次就是選擇最佳的途徑和方法，如農(nóng)桿菌介導(dǎo)法、基因槍法、花粉管通道法等。
這些轉(zhuǎn)基因的方法不是一些人想象的那樣直接在果實(shí)上注射物質(zhì)，而是在植物細(xì)胞上進(jìn)行的�？茖W(xué)家們把這種特殊功能基因轉(zhuǎn)移到指定植物的細(xì)胞上后，通過細(xì)胞的分裂，被轉(zhuǎn)入的基因就能不斷被復(fù)制，變成有特殊功能的蛋白，最終在果實(shí)中體現(xiàn)出來。
轉(zhuǎn)基因食品的培育過程都是在嚴(yán)格的科學(xué)控制下實(shí)現(xiàn)的，并且在上市前都經(jīng)過了一系列的安全測(cè)試，確定安全無(wú)副作用后才會(huì)推向市場(chǎng)。
抗乙肝西紅柿不久將面世
我們研制的抗乙肝西紅柿目前已進(jìn)入第三階段試驗(yàn)了，結(jié)果都是安全無(wú)副作用的。
這種轉(zhuǎn)基因西紅柿在外觀、口味、產(chǎn)量、營(yíng)養(yǎng)含量和栽培技術(shù)上與普通西紅柿一樣，唯一的區(qū)別就是導(dǎo)入了轉(zhuǎn)基因疫苗，人吃了能產(chǎn)生抗乙肝病毒的抗體，起到很好的預(yù)防作用。
這種西紅柿人人都能吃，每周吃1-2個(gè)，每年吃2-3個(gè)月就能達(dá)到去醫(yī)院注射乙肝疫苗的效果。而且食用這種轉(zhuǎn)基因西紅柿預(yù)防乙肝比注射疫苗更為方便，且免疫力更持久。
只有生吃才有效
這種轉(zhuǎn)基因西紅柿一定要生吃才能達(dá)到預(yù)防乙肝增強(qiáng)免疫力的效果。它一旦上市就會(huì)貼有統(tǒng)一的轉(zhuǎn)基因標(biāo)識(shí)，并附上一份詳細(xì)的食用說明書，以便老百姓認(rèn)識(shí)其功效并能正確食用。
