按照中醫(yī)四季結合的養(yǎng)生觀來看，春季補五臟以養(yǎng)肝為先。俗話說：“藥補不如食補。“養(yǎng)肝亦是如此。今介紹幾種春季養(yǎng)肝食補方法：
1．以臟補臟，雞肝為佳。雞肝性味甘溫，有補肝、補腎、安胎、止血的作用。特別是用來補肝臟較其他動物肝臟作用更強，且可暖胃。服用方法：取新鮮雞肝3具，大米100克，同煮成稀粥食用�？芍卫先烁窝蛔悖嬍巢患�，眼睛干澀或流淚。另外，老年肢體麻木者，可用雞肝5具，天麻20克，2味同蒸服，每日1次連服半個月，便可見效。
2．以味補肝，食醋為佳。醋性和平，散瘀解毒，下氣消食，入肝經。急性乙肝患者每次以15毫升醋，兌水服，每日3次。每次配合用維生素c200毫克、維生素b2片。連服2周；老年肝陽偏亢的高血壓者，每日可用40毫升醋，加溫開水沖淡后飲服，每日2次。
3．升發(fā)肝陽，以酒為宣。酒性甘溫，有暢通血脈、散瘀活血、祛風散寒、健脾和胃等功用。初春，寒氣較盛，肝陽難以升發(fā)。倘若少量飲點酒，可使肝中陽氣升發(fā)。
4．以鴨血補肝血。鴨血性平，主肝藏血。以血補血是中醫(yī)常用的治療方法。取鴨血10克，鯽魚100克，大米100克，煮粥服用，可養(yǎng)肝血治貧血，并可散瘀涼血止痛，也是乙肝病人保肝的最佳食物之一。
5．舒肝養(yǎng)血，菠菜為佳。菠菜為春天的應時佳蔬�！侗静菥V目》說菠菜：“氣味甘辛，利五臟，通血脈，下氣調中和舒肝養(yǎng)血“作用。取菠菜100克煮湯，亦可隨湯加入動物血，用來治療貧血及肝氣不舒的胃痛，有良效。
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