牛奶被人們譽(yù)為是“最接近完善的食品”，更有“白色血液”之稱(chēng)。近年來(lái)，隨著人們生活水平的提高，我國(guó)消費(fèi)者對(duì)喝牛奶健身、喝牛奶補(bǔ)鈣的意識(shí)也逐漸增強(qiáng)。特別對(duì)女性而言，多喝牛奶還能起到生津潤(rùn)膚的美容作用。所以牛奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值近來(lái)得到了人們的廣泛認(rèn)可，而每日飲用牛奶也成了生活必需。對(duì)于肝病患者來(lái)說(shuō)，就更應(yīng)該重視營(yíng)養(yǎng)的補(bǔ)充與均衡了。
乙肝患者喝牛奶有講究
牛奶營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，尤其是其富含優(yōu)質(zhì)蛋白，中國(guó)膳食寶塔建議每日攝入一定量的奶及奶制品。乙友飲食自然也少不了牛奶這個(gè)好東西，然而，與常人不同，乙友喝牛奶需注意幾點(diǎn)：
1、乙肝急性期或是慢性乙肝活動(dòng)期，伴隨有消化道癥狀如厭油、惡心、嘔吐、腹脹時(shí)，不宜喝牛奶，因?yàn)榕Ｄ倘菀准又厣鲜霭Y狀。建議在消化道癥狀改善，身體處于恢復(fù)期時(shí)飲用牛奶。肝硬化并有肝昏迷或是有肝昏迷傾向者，不宜飲用牛奶。因?yàn)榇丝绦柘拗频鞍�，否則容易誘發(fā)肝昏迷的發(fā)生。
2、年長(zhǎng)的乙友不建議經(jīng)常喝牛奶。因?yàn)殡S著年齡的增長(zhǎng)，白內(nèi)障的發(fā)生率會(huì)漸漸增加，而牛奶中的乳糖可在乳糖酶的作用下分解成半乳糖，后者量過(guò)多時(shí)可沉積在眼睛的晶狀體內(nèi)，從而引發(fā)白內(nèi)障。因此，年長(zhǎng)者不建議經(jīng)常喝牛奶。
3、喝牛奶應(yīng)慢，小口飲用，量不宜過(guò)多。因?yàn)榕Ｄ毯?%乳糖，在身體乳糖酶不足時(shí)，大量或是大口的喝牛奶，則乳糖不容易消耗吸收，易造成腹脹、腹瀉。建議小口喝牛奶，最好是等到口中的唾液與牛奶混勻了再吞咽。有的乙友喜歡甜食，在牛奶里加糖，殊不知這樣將不利于牛奶中鈣質(zhì)的吸收，而且還將促使胃腸內(nèi)細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，引起腹脹。
4、不宜空腹喝牛奶。牛奶中的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)在空腹的情況下無(wú)法發(fā)揮其修復(fù)舊組織、構(gòu)造新組織的功效，因?yàn)榈鞍踪|(zhì)將被幾天用于代替碳水化合物產(chǎn)熱以供機(jī)體消耗所用。
營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家認(rèn)為，肝病患者每日應(yīng)喝兩杯牛奶，約500毫升，以補(bǔ)充每天所需蛋白質(zhì)的1/10、每天所需維生素B2的1/4和維生素A的1/8。急性乙肝病人每日服酸奶200克左右為宜，恢復(fù)期以每日2杯至3杯為宜;肝硬化病人以每日1杯為宜。
各位乙友，記住喝牛奶的事項(xiàng)了嗎？好好調(diào)理身體，與乙肝一起奮戰(zhàn)到底吧。
有的肝病患者一喝牛奶就會(huì)引起腹脹甚至腹瀉，這可能與食用方法不當(dāng)有關(guān)。專(zhuān)家推薦的方法是咀嚼式飲用牛奶或用湯匙一小口一小口地品嘗，使口腔內(nèi)的唾液與牛奶混勻后再咽下，有助于奶內(nèi)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，以免大口飲用牛奶使大量牛奶很快進(jìn)入胃內(nèi)引起消化不良。
喝牛奶最好不要加糖。蔗糖在體內(nèi)分解成酸會(huì)與牛奶中的堿性鈣鹽中和，促使細(xì)菌發(fā)酵產(chǎn)氣，導(dǎo)致腹脹，還削減了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。為保證牛奶最大限度地被吸收利用，可采用牛奶和蘇打餅干同時(shí)進(jìn)食的方法，把牛奶和蘇打餅干一起放入口中慢慢咀嚼，用唾液攪拌后小口小口地下咽，可保證營(yíng)養(yǎng)成分被最大限度地消化吸收。
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