維生素對(duì)人體健康是至關(guān)重要的，但在一般情況下，只要正常進(jìn)食，消化吸收功能正常，一般人不存在維生素缺乏的問(wèn)題不必另行補(bǔ)充。
但如老年人患有慢性消耗性疾病或腸道吸收障礙時(shí)則易出現(xiàn)維生素缺乏現(xiàn)象，需要適當(dāng)補(bǔ)充，但不可濫用。濫用維生素，不僅造成藥物的浪費(fèi)，而且還可引起維生素與維生京之間的不平衡，影響機(jī)體的正常功能，嚴(yán)重時(shí)還可造成中毒。
老年人缺乏維生素B1時(shí)，可發(fā)生營(yíng)養(yǎng)性糖尿病多發(fā)性神經(jīng)炎，腳氣病等。但長(zhǎng)期大量盲目服用，可引起頭痛，疲倦、煩躁、眼花、食欲減退、腹瀉、浮腫、心律失常等不良反應(yīng)。靜脈注射過(guò)快可導(dǎo)致血壓下降或過(guò)敏反應(yīng)（蕁麻疹、支氣管哮喘等）。
老年人缺乏維生素B6時(shí)，可出現(xiàn)貧血，人體抵抗力下降，痙攣等缺乏癥狀。大量服用時(shí)，與左旋多巴呈明顯拮抗作用，可消除左旋多巴的抗震顫麻痹作用；降低異煙肼的抗結(jié)核作用。大劑量維生素B6注射，還可發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)。老年人缺乏維生素B12時(shí)，可導(dǎo)致巨幼紅細(xì)胞性貧血、神經(jīng)障礙、舌炎等。但長(zhǎng)期大量盲目服用，除可發(fā)生過(guò)敏反應(yīng)，嚴(yán)重時(shí)可發(fā)生過(guò)敏休克，還有助于病毒DNA的合成，亦有利于病毒的生長(zhǎng)，故不可濫用。
老年人缺乏維生素c時(shí)，可出現(xiàn)牙齦出血，牙齒松動(dòng)等維生素C缺乏癥狀。但長(zhǎng)期大量盲目服用，可引起惡心嘔吐，胃部不適及泌尿系統(tǒng)結(jié)石癥狀；可破壞食物中的維生素B12，阻礙食物中鈣離子的吸收，引起維生素B12、銅、鋅66缺乏。
葉酸，又稱(chēng)維生素Bl，參與核酸的合成，具有生血作用。缺乏時(shí)，可造成巨幼紅細(xì)胞性貧血。但過(guò)量服用時(shí)，可出現(xiàn)口苦、皮膚潮紅、發(fā)熱、惡心嘔吐等不良反應(yīng)。
老年人缺乏維生素A時(shí)，可出現(xiàn)弱光下視力下降、皮膚干燥、上皮生長(zhǎng)不良等。但若長(zhǎng)期大量盲目服用，則會(huì)出現(xiàn)毛發(fā)脫落，皮膚瘙癢，惡心嘔吐，劇烈頭痛等中毒癥狀。
老年人缺乏維王素D時(shí)，骨質(zhì)疏松發(fā)生率高，易發(fā)生骨折。但長(zhǎng)期大量盲目服用，可引起低熱、煩躁；肝腎損害、骨骼硬化等。
老年人缺乏維生素E時(shí)，抗氧化作用減弱，但大量長(zhǎng)期盲目服用可引起血小板聚集，血栓形成、胃腸功能紊亂、皮膚皸裂、蕁麻疹、激素代謝紊亂、血脂升高、視力模糊、免疫功能減低等不良反應(yīng)。
綜上所述，老年人應(yīng)防止濫用維生素，更不可將維生素當(dāng)成補(bǔ)藥服用。
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