營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩導(dǎo)致的肥胖、高血壓、高血脂等疾病也已為人們所熟知，可另外一種疾病卻被人們所忽視：這就是結(jié)石。
腎結(jié)石的成因比膽結(jié)石更復(fù)雜，根據(jù)結(jié)石的類(lèi)型大概可分為草酸鈣結(jié)石、磷酸鈣結(jié)石、尿酸結(jié)石等三種，這些成分大都來(lái)自飲食，所以說(shuō)腎結(jié)石的形成跟飲食密切相關(guān)。
體內(nèi)草酸的大量積存，是導(dǎo)致腎結(jié)石的因素之一。菠菜、豆類(lèi)、葡萄、可可、茶葉、橘子、番茄、土豆、李子、竹筍等正是含草酸較高的食物。研究發(fā)現(xiàn)：200克菠菜中，含草酸725.6毫克，如果一人一次將200克菠菜全部吃掉，食后8小時(shí)，檢查尿中草酸排泄量為20-25毫克，相當(dāng)于正常人24小時(shí)排出草酸的總量。所以那些容易患結(jié)石的人吃前最好將這些蔬菜焯一下，將溶于水的草酸過(guò)掉。
有位女士發(fā)現(xiàn)自己不能吃西紅柿，她喜歡吃，但吃過(guò)后，第二天腰部總會(huì)有緊緊的異樣感覺(jué)，那是以前患腎結(jié)石時(shí)常有的感覺(jué)。原因可能是我們的人群中，就有那么一些人，他們的生理代謝有些異常。
有位腎結(jié)石患者，因?yàn)榻?jīng)常工作到深夜，他的夫人怕他身體吃不消，就天天山珍海味地變著花樣給他補(bǔ)，醫(yī)生懷疑他患腎結(jié)石的原因，是高蛋白、高脂肪食物攝入過(guò)量的緣故。
蛋白質(zhì)的攝取量，與腎結(jié)石直接關(guān)聯(lián)。因?yàn)楦叩鞍罪嬍衬艽龠M(jìn)尿液中鈣的排泄，形成高尿鈣；此外，高蛋白飲食通常都富含嘌呤，從而增加尿酸結(jié)石的危險(xiǎn)性。
脂肪通過(guò)調(diào)節(jié)機(jī)體前列素的分泌，影響腎臟排泄鈣的能力。
糖，尤其是乳糖，能促進(jìn)鈣的吸收，可能導(dǎo)致草酸鈣在體內(nèi)的積存。因此，不論正常人或結(jié)石病人，在食用100克蔗糖后，過(guò)2小時(shí)去檢查他們的尿，發(fā)現(xiàn)尿中的鈣和草酸濃度均有所上升。
高嘌呤飲食，如海鮮、豬肝、豬腎等動(dòng)物內(nèi)臟，各種肉湯、豬肉、牛肉等，含有較多的嘌呤成分。嘌呤進(jìn)入體內(nèi)后要進(jìn)行新陳代謝，其最終產(chǎn)物是尿酸。尿中尿酸排出過(guò)多可形成尿酸結(jié)石。
喝水少是結(jié)石形成的直接原因：一則，喝水少，尿少，鈣鹽通過(guò)尿液排出得少，滯留體內(nèi)，易形成鈣鹽結(jié)石；二則，尿濃度高，高濃度的鹽類(lèi)及礦物質(zhì)也容易沉積，形成結(jié)石。人體排尿時(shí)必須經(jīng)過(guò)腎、輸尿管、膀胱，在這三處，結(jié)石掉到哪里，哪里就有結(jié)石。
無(wú)論哪一種結(jié)石，都可以通過(guò)多飲水來(lái)預(yù)防。如草酸鈣結(jié)石，多飲水使尿液得到稀釋?zhuān)}離子和草酸根的濃度降低，自然形成不了結(jié)石；對(duì)于三聚氰胺形成的結(jié)石也一樣，多飲水，多排尿，三聚氰胺形成的不溶物就難以聚積，而形成結(jié)石。
晨起一杯水、晚睡前一杯水、日間均勻地多喝水，天熱出汗多時(shí)，再適當(dāng)增加喝白開(kāi)水的量，普通人要使排尿量保持在一日（24小時(shí)）內(nèi)有2000毫升左右，腎結(jié)石患者最好使每日的排尿量保持在3000毫升左右，可有效地預(yù)防腎結(jié)石。
