老年人的飲食要以養(yǎng)生為主，宜清淡，品種多樣，其營養(yǎng)供給要全面，這是健康長壽的秘訣之一。
①易于消化，多餐定量。人到老年，體質(zhì)漸弱，胃口也大小如從前，而更主要的是到了老年要注意防癌。所以，食物必須營養(yǎng)豐富且易于消化，如鐵質(zhì)攝入過多易造成肝癌；攝食過多的動物性脂肪，會導(dǎo)致乳腺癌及大腸癌發(fā)生。為防止癌癥的發(fā)生，可多吃含防癌、抗癌的食物，如新鮮的菠菜、番茄、芹菜、蘋果、棗子、柑橘、菠蘿、豌豆、豆芽菜、胡蘿卜等。
老年人合理飲食的基本原則是營養(yǎng)全面，品種多樣。大多數(shù)老年人可以適當(dāng)?shù)剡M(jìn)食些肉、魚和蛋類，不僅無損，反而有益。老年人消化吸收機(jī)能低下，食物應(yīng)盡量切碎煮爛。
油膩或油炸的食物不容易消化，多吃還會使攝入的脂肪過多，應(yīng)加以節(jié)制。老年人尤其不要暴飲暴食，以免發(fā)生急性胃擴(kuò)張、消化不良，以及誘發(fā)急性胰腺炎、膽囊炎或膽結(jié)石、膽絞痛、心肌梗塞等病癥。
老年人應(yīng)該采取少食多餐、定時定量的進(jìn)食方式。老年人常伴有腎動脈硬化癥，對體內(nèi)酸堿平衡調(diào)節(jié)能力較差，若食物搭配不當(dāng)，容易引起酸堿平衡失調(diào)。所以老年人的飲食中應(yīng)注意葷素搭配，做到酸堿平衡。
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