可能很多人都覺得，根據(jù)“以肝補(bǔ)肝”的古訓(xùn)，慢性乙肝病人適當(dāng)吃一些豬肝可以補(bǔ)養(yǎng)身體，有助于病體的康復(fù)。但豬肝內(nèi)所含的膽固醇較高，老年乙肝及高脂血癥患者則不宜多食。
以肝補(bǔ)肝？乙肝病人吃豬肝不靠譜
以臟補(bǔ)臟的傳統(tǒng)在我國由來已久，那么乙肝病人是否能用“以肝補(bǔ)肝”的方法幫助治療疾病呢？事實(shí)上，豬肝食用不當(dāng)，對治療乙肝不僅沒有任何幫助，反而還會加重肝臟的負(fù)擔(dān)，導(dǎo)致肝病加重。
豬肝在所有食物中含銅量最高，而乙肝患者由于肝功能低下，不能調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，過多的銅則在肝臟中積聚，可引起貧血、肝硬化、腹水及發(fā)生肝昏迷而死亡。
原因是乙肝病患者進(jìn)食豬肝及其他動(dòng)物肝臟及富含銅的食物后，大部分的銅積蓄于肝內(nèi)，由于乙肝病患者不能有效調(diào)節(jié)體內(nèi)銅的平衡，繼而加重肝病，并且引發(fā)一系列并發(fā)癥諸如肝腎綜合癥、消化道大出血等。所以乙肝病患者不宜多吃豬肝及其他含銅量偏高的食物。
那，乙肝病人吃什么能補(bǔ)肝？
“高蛋白質(zhì)”“充足熱量”成為乙肝病人飲食營養(yǎng)治療的基本原則，一直延續(xù)至今。當(dāng)然，這一原則也必須根據(jù)病情適當(dāng)調(diào)整，如病情重、在肝病活動(dòng)期、肝病晚期，則不宜應(yīng)用高蛋白質(zhì)飲食；
慢性乙肝病人以及其他病情穩(wěn)定的較輕的肝病病人就不必過分拘泥于這一原則，而只要能保持營養(yǎng)充分即可。乙肝病人，尤其是慢性肝病病人應(yīng)充分注意飲食中的營養(yǎng)平衡，每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復(fù)：
（1）蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質(zhì)的食物，這類食物有助于人體的營養(yǎng)平衡。
�。�2）米飯、谷類等碳水化合物以及糖、油等食物，這類食物可以補(bǔ)充入體熱量，提供人體生命活動(dòng)的基本能量。
�。�3）奶制品、雞蛋等富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、脂肪的食物，這類食物以營養(yǎng)豐富而見長。
（4）魚、肉、豆制品等食物，這類食物被人體吸收后有助于人體血液、肌肉組織的生長。
