我們也來談一談秋冬進補。食療是慢性乙型肝炎穩(wěn)定期的主要療法。在每日菜譜上應(yīng)以瘦肉、豆制品、鮮魚和蛋奶等為主，以增加高蛋白營養(yǎng)素。
在肉類中，乙肝患者以吃瘦肉為佳，肥肉多脂肪，而且油膩，瘦肉就不同了，瘦肉富含蛋白質(zhì)，它是組成人體必不可的物質(zhì)，豬肉蛋白質(zhì)中的必需氨基酸的含量及利用率與雞蛋的蛋白質(zhì)差不多。云南省第三人民醫(yī)院消化內(nèi)科鄭盛
根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家的研究，一個成年人每天吃瘦肉、肥肉各50克左右就可以了。特別是肥肉，它所含的脂肪是一種飽和脂肪酸，可使血中膽固醇含量增高。對于體型肥胖的乙肝患者，吃肥肉更要有節(jié)制。此外，牛肉、羊肉、狗肉屬熱性食物，冬季乙肝患者如有畏寒、手足發(fā)涼體癥可適度進補。
在干貨食物中，木耳、靈芝、香菇等含有蛋白質(zhì)、酶和礦物質(zhì)等外，還含豐富的多糖類，能顯著增加機體淋巴細胞數(shù)目及其戰(zhàn)斗力，從而增強機體免疫力。
在魚產(chǎn)品中，甲魚營養(yǎng)價值高，口味鮮美，歷來被視為營養(yǎng)佳品，有滋陰清熱、健腎保肝、養(yǎng)血壯陽、涼血散結(jié)作用，對肝腫大、肝炎性貧血療效顯著。
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