一、乙肝為什么不能吃霉變食物
若是已經(jīng)確診為肝炎患者，健康飲食對(duì)于病情的恢復(fù)和肝臟的保養(yǎng)，有著重要意義。首先，要提防霉變食物，特別是霉變的花生、玉米等，一定不能吃。因?yàn)槊棺兪澄镏泻悬S曲霉毒素，感染這種病毒是誘發(fā)肝癌的一個(gè)重要因素，肝炎患者必須小心。
中國超過半數(shù)乙肝病毒攜帶者是通過母嬰垂直傳染，或在4歲以前由親屬親密接觸而被感染。嬰幼兒由急性乙肝轉(zhuǎn)變?yōu)槁砸腋�、肝硬化，甚至發(fā)展為肝癌的幾率，比青少年和成年人大得多。因此，對(duì)新生兒進(jìn)行乙肝疫苗接種至關(guān)重要。
單進(jìn)行疫苗注射，母嬰乙肝傳染保護(hù)率達(dá)到87.8%。如果加上高效免疫球蛋白，保護(hù)率可高達(dá)95%到97%，基本可以達(dá)到預(yù)防乙肝的效果。此外，即使是肝功能正常的人，一年也應(yīng)檢查一次肝功能。
與此同時(shí)，乙肝患者要多吃新鮮蔬菜水果和豆類雜糧。一旦病情好轉(zhuǎn)，應(yīng)逐步增加蛋白質(zhì)攝入，可以多喝牛奶，多吃雞蛋、魚類、瘦肉等，但盡可能不食或少食動(dòng)物油脂，也要注意不能喝酒，忌海鮮發(fā)物，慎食油炸食品。
二、乙肝病人一般不能吃的食物
乙肝病人一般不能吃什么食物呢？每個(gè)人每天必不可少的東西就是食物，但是有很多食物吃了對(duì)身體是有危害的，尤其是乙肝患者，如果吃了不能吃的食物，很可能導(dǎo)致病情惡化。那么，乙肝患者什么食物不能吃呢？
1、乙肝患者要盡量不吃或是少吃由罐裝或瓶裝的飲料、咸菜以及食品，因這些類食物加入的防腐劑比較多，其對(duì)肝臟有著不利的影響。
2、乙肝患者不能吃霉變、不干凈的食物，這些食物所含有的細(xì)菌比較多，而細(xì)菌會(huì)損害肝臟，在某種程度上會(huì)加重肝臟的損害程度。
3、乙肝患者不可吃高糖、高脂肪、油煎炸、刺激辛辣的食品，這些食品所含熱量高，且也不容易消化，在一定的程度上會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)，進(jìn)而會(huì)影響病情。
三、預(yù)防乙肝吃什么食物好
今天來介紹的預(yù)防方法就是通過膳食抗菌防乙肝，那么哪些食物可以預(yù)防乙肝呢？
1、大蒜
屬百合科植物，性辛、溫，味辣。肝病病人宜熟用，含維生素A、維生素B1、維生素C等，其提取物具有抗菌、抗病毒、軟化血管等作用。
2、薺菜
為十字花科植物，性平、味甘，含維生素B、維生素C、胡蘿卜素、煙酸及無機(jī)鹽。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)表明，可縮短凝血時(shí)間，具有止血功效，適合于慢性肝病有鼻出血、齒齦出血等癥。
3、蘑菇
種類較多，現(xiàn)多為人工培植，包括菜蘑、口蘑、香菇等，同為蕈類。性平、味甘，含多糖類、維生素類、蛋白、脂肪和無機(jī)鹽等。實(shí)驗(yàn)證明其多糖有調(diào)節(jié)免疫、抗腫瘤的作用，肝病病人宜常食用之。
4、百合
性平、味甘，含蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿。具有益氣補(bǔ)中、益肺止咳的作用，并可軟堅(jiān)安神。秋水仙堿具有抗肝纖維化和肝硬化作用，常食百合可防治肝硬化。
5、胡蘿卜
性微溫，味甘、辛，富含維生素A原（胡蘿卜素），亦含揮發(fā)油。本品富有營(yíng)養(yǎng)，健胃消食，生熟均可食，對(duì)于提高肝病病人維生素A水平，間接預(yù)防癌變的發(fā)生具有較好作用。
6、西紅柿
茄科植物，性平，味酸微甘，富含蛋白質(zhì)、脂肪、無機(jī)鹽、煙酸、維生素C、維生素B1、維生素B2及胡蘿卜素。具有清熱解毒、涼血平肝之功效，生熟食用均可。
7、黃瓜
性寒、味甘，含戊糖、維生素B1、維生素B2、煙酸、蛋白質(zhì)。其細(xì)纖維具有促進(jìn)腸道毒素排泄和降膽固醇作用，其所含丙醇二酸可以抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，尤其適合脂肪肝的防治。
