青西紅柿:未成熟的青西紅柿含有毒性物質(zhì)龍葵素,它是一種生物堿,有溶血性,可引起水腫、腦充血等癥。若食可出現(xiàn)惡心、嘔吐等中毒癥狀,生吃危險(xiǎn)性更大。
無根豆芽:在生產(chǎn)過程中,多施用除草劑使生長(zhǎng)出來的豆芽沒有根。而除草劑中含有使人致癌、致畸和致突變的有害物質(zhì)。
鮮黃花菜:鮮黃花極有毒,干品無毒。因?yàn)轷r黃花菜中含有秋水仙堿,這種毒素可引起嗓子發(fā)干、胃部燒灼感、血尿等中毒癥狀。若食用鮮黃花菜一定要燒熟燒透。
發(fā)芽綠土豆:發(fā)芽土豆(馬鈴薯)的嫩芽和變成綠色的皮中龍葵堿含量很高,食用易引起溶血性中毒癥狀。若發(fā)芽不多,可挖出綠芽及周圍部分,并在烹調(diào)時(shí)放些醋再食用。
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