由于肝細(xì)胞受到不同程度的損傷，乙肝病人肝臟的消化、代謝及解毒等功能會有明顯的降低。因此，乙肝病人在日常飲食中減少加工類肉食品中化學(xué)物質(zhì)的攝入，可以減少肝臟的負(fù)擔(dān)。
有的食品廠家為了保持加工食品的色澤或延長保質(zhì)期，通常會在一些食品中加入一定的著色劑、防腐劑等化學(xué)制劑。當(dāng)病人攝入這些化學(xué)物質(zhì)時，由于肝臟代謝、解毒功能的降低，會導(dǎo)致肝臟負(fù)擔(dān)的加重，延長肝臟功能恢復(fù)，有時甚至加重肝細(xì)胞的損傷。同時，加工類肉食品中一般都含有一定量的亞硝酸鹽，這種物質(zhì)在體內(nèi)會有導(dǎo)致癌癥的潛在危險，尤其是對肝臟解毒功能不佳的病人來說，其危險性就更大。此外，這類食品普遍含有較高的熱量和過量的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)及脂肪，日常食用通常會造成過量蛋白質(zhì)、脂肪的攝入，從而影響其它食物的攝入，尤其是像富含維生素和礦物質(zhì)的綠色蔬菜、水果和主食類食品的攝入，這樣就在不經(jīng)意間導(dǎo)致了病人飲食結(jié)構(gòu)的不合理，不利于乙肝病人的康復(fù)。所以，建議乙肝病人慎食加工類肉食品。
- 上一篇：護(hù)好肝吃什么
- 下一篇：養(yǎng)肝的食療措施
