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　　科學(xué)研究證明，十字花科植物蘿卜，是很好的干擾素誘導(dǎo)劑，可以誘導(dǎo)產(chǎn)生大量的內(nèi)源性干擾素。蘿卜有較好的抗病毒、抗癌作用，正常人體細(xì)胞中有一種干擾素基因，在誘導(dǎo)劑的刺激下，能產(chǎn)生干擾素。干擾素可抗病毒和癌細(xì)胞，而生蘿卜就是一種良好的干擾素誘導(dǎo)劑，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)已充分證明蘿卜的提取物有抗病毒感染的作用。同時(shí)，蘿卜內(nèi)含有纖維本質(zhì)素，能提高巨噬細(xì)菌、異物和壞死細(xì)胞的功能，從而加強(qiáng)了人體抗病毒抗癌能力的緣故。另外，蘿卜含有的糖化酵素，也能分解致癌物亞硝胺，起防癌的作用。這種抗病毒抗癌作用以生食蘿卜為最好。常食生蘿卜，經(jīng)觀察發(fā)現(xiàn)，能預(yù)防癌癥。此外，還發(fā)現(xiàn)它能激活自然殺傷細(xì)胞的活性，從而抑制效果惡性腫瘤的生長(zhǎng)。研究證實(shí)：生食水蘿卜抑制病毒能力最強(qiáng)，白蘿卜次之，胡蘿卜較低。熟蘿卜經(jīng)達(dá)高溫蒸煮已經(jīng)失去了其誘生干擾素的作用，所以洗凈后生吃最好，涼拌也是一種明智的吃法。如果在茶余飯后再攝食一點(diǎn)蘿卜，定會(huì)受益無(wú)窮。

　　本文推薦一種“抗乙肝促康復(fù)自制口香糖”的做法：取新鮮水蘿卜1-2個(gè)，切成長(zhǎng)短適宜條狀，然后，取保肝維養(yǎng)粉和根據(jù)個(gè)人口味喜好的一些調(diào)味料，均勻撒在上面，利用水蘿卜的的水分使其充分包裹蘿卜條，稍微干燥后清潔包裝，低溫保存。也可分別包裝，易于攜帶，隨時(shí)取出食用。食用方法：細(xì)細(xì)咀嚼，使蘿卜細(xì)胞壁完全破裂，效果最好。作用機(jī)理：首先保肝維養(yǎng)粉含有鈣、鋅、硒微量營(yíng)養(yǎng)元素，具有緩解急躁易怒的緊張情緒、調(diào)解免疫、防止肝硬化、肝癌的作用，其次，蘿卜是干擾素誘導(dǎo)劑，咀嚼時(shí)和口腔粘膜、咽后淋巴環(huán)的細(xì)胞表面受體充分接觸，利于大量產(chǎn)生內(nèi)源性干擾素，咀嚼蘿卜又可刺激唾液分泌增加，消食祛脹;中國(guó)文化及中醫(yī)認(rèn)為，唾液是金津玉液，十分寶貴。漢字的“活”字就是指舌頭上的水，由此可見(jiàn)前人實(shí)踐中對(duì)唾液的重視�？茖W(xué)也證實(shí)了唾液的重要價(jià)值，尤其是含有較多的表皮生長(zhǎng)因子，可以促進(jìn)表皮系統(tǒng)的修復(fù)。美國(guó)科學(xué)家曾作過(guò)一個(gè)試驗(yàn)，切除大白鼠的唾液腺后，仍按正常飼養(yǎng)，但卻會(huì)導(dǎo)致大白鼠臟器（腎臟、肝臟、子宮等）的萎縮。咀嚼本身有較好的心理調(diào)節(jié)作用。如果你的制作手藝好，調(diào)味又好，再上個(gè)外包裝，就可成為真正的“抗乙肝促康復(fù)口香糖”。堅(jiān)持食用，你的癥狀就會(huì)消失，病毒也會(huì)受到抑制和逐漸清除。好，那就行動(dòng)吧！

　　后面是關(guān)于蘿卜的作用：“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞郎中開(kāi)藥方。”“健康之友它為首，抗病毒抗癌它幫忙”“蘿卜上市，太醫(yī)無(wú)事。”“十月蘿卜小人參”這些俗語(yǔ)是對(duì)蘿卜極好的評(píng)語(yǔ)。蘿卜又名蘿白、萊菔。一般分生食種、熟食種和加工種三類(lèi)。生食種的蘿卜，外形鮮艷，表皮光滑，味甘質(zhì)脆多汁，冬春之時(shí)，生蘿卜作為果品食用，能潤(rùn)喉清嗓、降氣開(kāi)胃，因而民間素有“蘿卜賽梨”的美譽(yù)。熟食種的蘿卜，適宜于烹飪的菜肴，在佳肴滿(mǎn)桌的宴席上，蘿卜烹飪的菜，清淡鮮美，更使人胃口大開(kāi)。加工種的蘿卜，適于加工成鮮美的醬菜、蘿卜干之類(lèi)佐餐食品，便于運(yùn)輸、貯藏和食用。

　　日本科學(xué)家研究的食品標(biāo)準(zhǔn)成分表顯示，每100克蘿卜含維生素C53毫克、鉀400毫克、鈣260毫克。蘿卜還富含維生素K，這種維生素能抗血液凝固，有效防止骨頭粗大。上述營(yíng)養(yǎng)成分的很大一部分存在于蘿卜皮和蘿卜葉當(dāng)中。

　　日本科學(xué)家指出，蘿卜的辣味源自硫氰化物，它具有保護(hù)胃黏膜的功效，而蘿卜越靠近根部的部位含有這種物質(zhì)越多。值得一提的是，蘿卜內(nèi)含有的糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之為人體充分吸收和利用，芥子油具有辛辣味，能促進(jìn)辦腸蠕動(dòng)，增強(qiáng)食欲，幫助消化。我國(guó)歷來(lái)就用蘿卜治療食積胸沖淡悶和消化不良等癥。蘿卜這咱幫助消化、促進(jìn)吸收的功能使它贏得了“小人參”的美稱(chēng)。明代大醫(yī)藥學(xué)家李時(shí)珍說(shuō)，蘿卜“可生可熟、可菹可醬、可豉可醋、可飯”，是“蔬中之最有利益者”。這一評(píng)價(jià)是十分恰當(dāng)?shù)摹?/p>

　　蘿卜除了是人們喜歡食用的大眾化蔬菜外，它的藥用價(jià)目更令人刮目相看。中醫(yī)認(rèn)為，蘿卜味甘辛性涼，有下氣定喘，止咳化痰，消食除脹，利大小便和消熱解毒的功效�！侗静萁�(jīng)疏》中說(shuō)：萊菔根下氣消谷，去痰癖，肥健人及溫中、補(bǔ)不足，寬胸膈，利大小便，化痰消導(dǎo)者，煮熟之用也;止消渴，制面毒，行風(fēng)氣去邪熱氣，治肺痿吐血，肺熱痰嗽下痢者，生食之用也。“患有急慢性支氣管炎或咳嗽痰多氣喘者，用白蘿卜洗凈切片或絲，加飴糖腌后食用，有降氣化痰平喘作用。嘔吐，可將蘿卜搗碎，加蜜水煎煮。細(xì)細(xì)咽嚼，有各胃、止吐、消食作用。失音不語(yǔ)，可用生蘿卜汁、生姜汁各等份，漱咽。鼻衄用生蘿卜汁滴鼻，并同時(shí)以生蘿卜汁半盞，兌黃酒少許，溫了。跌打損傷、淤血腫痛或燙火傷灼，用生蘿卜搗碎敷患處，有消淤散腫、活血止痛的作用。蘿卜籽也為常用中藥，功用同于蘿卜。蘿卜籽還有良好的降血壓作用。其降壓效果及改善疾病癥狀均高于利血平、復(fù)方降壓片和羅布麻片等對(duì)照組。因皮，醫(yī)學(xué)家認(rèn)為這為它是一種療效高、毒副作用小、很有希望的降壓藥物。蘿卜纓，即蘿卜菜，也是良藥。它呆消食理氣，煎湯含漱可治療咽喉疼痛。長(zhǎng)在地里的隔年老蘿卜，中藥名“地骷髏”，利水消腫作用甚佳，對(duì)胸膈飽悶、水腫和痢疾等癥有很好的療效。此外，據(jù)現(xiàn)代藥理研究，生蘿卜汁有緩慢的降壓作用。高血壓和動(dòng)脈硬化的病人，用生蘿卜汁加蜂蜜可作很好的輔助食療品蘿卜的治病驗(yàn)方：胃腸炎：蘿卜籽和大蒜籽各10克，研末，用溫開(kāi)水送服。腹痛、腹瀉：蘿卜纓搗碎取汁飲服，或用干蘿卜纓100-120克，加水煎濃取湯服用，可治急慢胃腸炎、消食、化痰：取蘿卜汁100-200克，加冰糖隔湯燉熟，在晚上臨睡前一次服完，連服3-5碗。