慢性乙肝大多數(shù)是由急性乙肝（乙型或非甲非乙型乙肝）轉(zhuǎn)變而成，在治療上仍然是以休息和良好的營養(yǎng)為主，除了注意符合平衡飲食原則以外，可選用下列食品。
蛋類 蛋白質(zhì)對(duì)于保護(hù)肝臟、促進(jìn)肝細(xì)胞的修復(fù)和再生具有很重要意義。
奶及奶制品 牛奶中蛋白質(zhì)和無機(jī)鹽都很豐富，營養(yǎng)價(jià)值也高，并且容易消化吸收。
禽及肉類 瘦肉和內(nèi)臟提供豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)。動(dòng)物肝臟含鐵豐富，還含有葉酸、維生素B12，是很好的補(bǔ)血保肝食品。
水產(chǎn)品 各種淡水魚、蝦，以及海魚，其營養(yǎng)價(jià)值與禽肉類相似。脂肪含量也比較少，這些優(yōu)點(diǎn)比禽肉類更勝一籌。
豆制品 豆制品含有豐富的蛋白質(zhì)。并可以使食物品種多樣化，價(jià)格也較為便宜。
新鮮蔬菜和水果 這類食物是維生素C的重要來源，無機(jī)鹽和纖維素含量也多，也是乙肝病人不可缺少的食物，每天都應(yīng)有足夠的數(shù)量，尤其是蔬菜。
純糖類食品 過去主張乙肝病人要多吃純糖（蔗糖、麥芽糖、蜂蜜等），認(rèn)為純糖對(duì)肝臟有保護(hù)作用。事實(shí)上過多的糖在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵產(chǎn)氣，往往影響食欲。另外還可使血脂增高，加速肝臟中脂肪的貯存，產(chǎn)生脂肪肝。所以乙肝病人多吃純糖對(duì)病情并不適合，還是適量食用為好。
肝和脾胃都是消化系統(tǒng)的臟器，肝病患者更容易出現(xiàn)肝胃不合、肝脾不合等癥狀。肝胃不合表現(xiàn)為厭食、惡心;肝脾不合表現(xiàn)為飯后腹脹、腹瀉。這里為大家推薦兩道肝病朋友專用的保健營養(yǎng)菜：
1、北芪燉鱸魚
北芪又稱黃芪，它具有補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。因?yàn)楹芏喔尾』颊叱３霈F(xiàn)乏力的癥狀，中醫(yī)認(rèn)為肝藏血，所以用黃芪可以提高機(jī)體免疫功能和抵抗力。黃芪對(duì)健康人既起到防止感冒，又預(yù)防肝病的作用，而對(duì)慢性肝病患者則可以促進(jìn)肝病的痊愈，或者減輕癥狀。而且黃芪對(duì)人體還有健脾的作用。鱸魚的蛋白含量比較高，蛋白能補(bǔ)充營養(yǎng)，還不會(huì)上火。所以這道菜可以補(bǔ)充蛋白質(zhì)和維生素，提高機(jī)體免疫功能，防止肝病復(fù)發(fā)，預(yù)防健康人患肝病。
2、芹菜紅棗湯
芹菜是粗纖維蔬菜，多吃不但幫助消化，還不上火。紅棗雖然屬于有點(diǎn)兒偏上火的食物，但它有健脾的功效，對(duì)于脾虛的肝病患者更有益。而且一般慢性肝病患者都有脾虛的癥狀，吃紅棗既補(bǔ)充了維生素，又健了脾。
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