杭菊是菊花的一種,因品質(zhì)優(yōu)良,自古就被視為菊花茶的佳品。菊花有明目之效,配伍含豐富維生素A的豬肝煮湯,是護(hù)眼養(yǎng)肝極好的食譜。湯里再加上祛濕的云苓,于現(xiàn)在“郁悶濕滯”的天時(shí)食用,實(shí)為理想的選擇。
(3~4人份)
材料:
豬肝:1副
瘦肉:200克
云苓:10克
干杭菊:10克
枸杞子:10克
水:8碗
調(diào)味料:
淀粉:1湯匙
生抽:1湯匙
鹽:適量
做法:
1. 把豬肝從中間剖開兩半,去掉筋膜和脂肪后仔細(xì)沖洗,放水中浸泡30分鐘,撈起切片,用鹽、淀粉和生抽腌好待用;
2. 云苓、杭菊洗凈;
3. 瘦肉洗凈切片,汆水撈起;
4. 煮沸清水,放瘦肉、云苓和菊花煮開,轉(zhuǎn)中小火煲一個(gè)半小時(shí),下豬肝片灼至全熟,下鹽調(diào)味即可食用。
功效:
祛濕解毒,滋養(yǎng)肝血,養(yǎng)顏明目。
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